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酸甜爽口的醋溜白菜

时间：2018-03-22 14:20:21 厨师：差不多先生出处：做饭网 4173人做过这道菜

“今天为大家推荐一款家常菜肴：=鲁菜醋溜大白菜。所谓重剑无锋，大巧不工，很多菜肴虽然看上去朴实无华，但是味道鲜美，而且营养价值丰富，对身体也有很多保健作用。春天是流行性感冒的高发期，而且春天易刮风，食用白菜能够有效的预防感冒和呼吸道问题，而且醋溜白菜简单易做，无论是下班回家后为自己烹饪一道家常小菜，还是注意身体健康享受少油少荤的生活，醋溜白菜都是您的好选择呦。【做饭网】”

食材清单

白菜 300克

食用油 5克
干辣椒 2克
大葱 2克
酱油 2克
盐 2克
白醋 2克
白糖 2克
淀粉 5克

小技巧

1.白菜按照纹路切片，可以在翻炒的过程中减少白菜营养的流失，而且更容易熟。
2.我们可以将筷子插入油中，如果看到有起泡浮起，即代表油温够了，可以开始烹饪了。

醋溜白菜的做法步骤

1将白菜掰成一片一片，用清水洗净，白菜叶和白菜帮分开，然后沿白菜的纹路将白菜切成适合烹饪和食用的大小。
2干辣椒切段，大葱用清水洗净后切葱花。碗内倒入酱油、白醋、食盐和白糖，搅拌均匀。
3锅内倒入植物油，油温7成的时候将干辣椒和葱花下锅煸香；再将白菜帮下锅，翻炒2分钟；
4将调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀，白菜叶下锅继续翻炒2分钟。水和淀粉按1比1比例调好下锅，待勾芡完成即可出锅。

营养密语

1.白菜含有多种维生素，能够提高身体免疫力，还能够治疗牙龈出血和便秘。同时白菜中含有的大量水分能够调节身体内部循环，起到排毒养颜的效果。
2.白醋有活血化瘀、软化血管的功效，推荐高寒地区的朋友们日常食用预防心脑血管疾病。