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色彩丰富营养均衡 烤肉拌饭

正宗烤肉拌饭的做法_简单易上手的正宗韩式料理
时间:2018-03-23 17:33:39 厨师:草莓酱 出处:做饭网 1626人做过这道菜
看韩剧的时候总被韩国各种食物吸引,最出名的就是韩国泡菜了,主演们吃起来就连普通的辛拉面也显得特别好吃,还有大酱汤、炸酱面、拌饭、紫菜卷等等,这么多诱人的料理做起来也是非常简单的哦,就让我们一起来做这道普通又饱含韩食特色的烤肉拌饭吧。【做饭网】
食材清单
  • 牛肉 200克
  • 鸡蛋 2个
  • 洋葱
  • 青瓜
  • 胡萝卜
  • 香菇 4个
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 植物油 适量
  • 白糖 适量
  • 蒜蓉 适量
  • 麻油 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 韩式辣酱 适量
小技巧

1.腌制牛肉的腌料比例要把握好,加入蒜蓉使牛肉带点蒜香,不喜欢的话也可以加;
2.调制拌饭酱如果没有低聚糖的话,也可以用雪碧代替哦,加入低聚糖主要是可以中和辣酱的辣味,拌饭更好吃;
3.喜欢吃溏心蛋的朋友一定要掌握好火候呀,溏心可以和辣酱一起搬入饭中更好吃哦,全熟就没有这样的味道了哦。

烤肉拌饭的做法步骤
  • 烤肉拌饭步骤图1

    1在碗中加入料酒,酱油、植物油、糖、蒜蓉、胡椒粉搅拌均匀;将牛肉切成薄片,将调好的酱汁倒入,用手抓匀;将青瓜、洋葱、胡萝卜各半个切成丝备用,4个香菇洗净,去掉根蒂切成片。

  • 烤肉拌饭步骤图2

    2开火,在锅中倒入食用油,放入洋葱丝,加人盐炒熟盛入盘中,另起锅同样倒入食用油,再将青瓜丝放入,加盐炒熟,胡萝卜丝和香菇也是一样,炒熟后放在盘中即可;

  • 烤肉拌饭步骤图3

    3在锅中倒入食用油,倒入腌好的牛肉炒熟后盛出;再加入油,将两个鸡蛋打入锅中,煎两个溏心荷包蛋;接着准备拌饭酱,在小碗中加入韩式辣酱、低聚糖、麻油拌匀,拌饭将就做好了;

  • 烤肉拌饭步骤图4

    4最后将蒸熟的米饭盛入较大的碗中,依次将炒好的洋葱、青瓜丝、胡萝卜丝、香菇、牛肉放在饭上,加入一点婴儿叶,最后盖上荷包溏心蛋,倒入麻油,撒上芝麻,放如拌饭酱,拌匀就可以开动啦。

营养密语

牛肉含有高蛋白,鸡蛋也是含量超多的,再加上洋葱、青瓜、胡萝卜、香菇等蔬菜和菌类,维生素丰富,多种搭配营养均衡呢。