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独家秘制 红烧黄鱼

浙菜最是鲜香的红烧鱼的做法_独家秘制最美味
时间:2018-03-23 17:46:52 厨师:顾萌萌 出处:做饭网 1206人做过这道菜
关于黄鱼,大家肯定都不陌生,无论是大黄鱼还是小黄鱼都是备受人们的喜爱,因此也诞生各种各样的吃法。其中,红烧黄鱼更是人们家里餐桌上经常会出现的一道经典美食,现在,就让我来为大家讲述一下如何做地道的红烧黄鱼。
食材清单
  • 黄鱼 300克
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
小技巧

很多人烧鱼的时候容易把鱼皮烧破,因此在烧鱼的时候,放下去的鱼不要用铲子去铲它,而是用手握住锅柄,轻轻的来回晃动,直到可以晃动起来,这样就表示鱼皮没有被锅底站住。

红烧黄鱼的做法步骤
  • 红烧黄鱼步骤图1

    1先将准备好的黄鱼用水清洗干净,去掉鳞片和内脏,将其身上的水分沥干,一面斜切三刀。

  • 红烧黄鱼步骤图2

    2把准备好的葱姜蒜切碎,再用料酒、白糖、盐等调味品一起调匀,之后再把这些涂抹在鱼身上,这样腌制十分钟。

  • 红烧黄鱼步骤图3

    3往锅里放油,直到油热,再把之前调制好的鱼放进锅中,直到鱼变成金黄色,活动鱼身防止粘锅,就这样翻面后将另一面也煎至金黄色。

  • 红烧黄鱼步骤图4

    4往锅中加入适量的水,用大火直至煮开,然后加入准备好的姜丝和葱段,放入白糖、盐、等调味品。

  • 红烧黄鱼步骤图5

    5大火煮开之后改成小火,并且盖上锅盖,焖煮大概三四分钟,直到把汤汁收到浓稠。

  • 红烧黄鱼步骤图6

    6最后不喜欢吃到姜丝或者葱段的朋友就可以在最后把这些都夹出,然后出锅装盘,这样,一道美味的红烧黄鱼就正式完成了!

营养密语

黄鱼的鱼肉中含有充足的营养物质,适合贫血、失眠、体虚的人食用。并且黄鱼对老年人也有很好的功效,因为黄鱼中含有丰富的硒微量元素,能够延缓衰老。【做饭网】