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养生汤中的“重点” 鲫鱼豆腐汤

粤菜鲫鱼豆腐汤的做法_精神味蕾双满足
时间:2018-03-23 17:46:52 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1498人做过这道菜
今天是周五,马上就要迎来美好的双休。经过了一周的辛勤工作,不仅我们的精神需要充分的放松,我们的味蕾也需要得到足够的满足。所以今天为大家推荐这款鲫鱼豆腐汤。鱼肉鲜美,很开胃,鱼汤鲜浓,很下饭,豆腐软嫩,很可口。学会这道菜的制作方法,将这款香浓的豆腐鲫鱼汤呈现在您周末的餐桌上,一定会让您拥有一个更完美放松的周末,还等什么,快拿出小本本,“划重点”了!【做饭网】
食材清单
  • 鲫鱼 500克
  • 豆腐 50克
  • 香菜 10克
  • 食用油 5克
  • 生姜 3克
  • 大葱 3克
  • 料酒 5克
小技巧

1.二斤大小的鲫鱼用来做鲫鱼豆腐汤最适合,太大的鲫鱼肉质较老。
2.放多少食盐要根据鱼的大小和汤汁的多少决定,所以我们可以试着放,放一点,适当搅拌后尝一口咸淡。
3.很多朋友在做菜的时候有放味精的习惯,这道豆腐鲫鱼汤不建议放味精,因为鲫鱼味道已经足够鲜美了。

鲫鱼豆腐汤的做法步骤
  • 鲫鱼豆腐汤步骤图1

    1将鲫鱼去除鳞片、内脏后用清水冲洗干净,在鱼的两侧开口,一侧3至4道刀口即可。

  • 鲫鱼豆腐汤步骤图2

    2锅内倒油,大火加热后将大葱和生姜切段下锅,大葱切成长为1厘米的段状,生姜切成长约半厘米,大火煸香。

  • 鲫鱼豆腐汤步骤图3

    3将鱼下锅,倒入清水至覆盖鱼肉,随后倒入料酒,盖上锅盖大火煮30分钟后将豆腐切小块下锅煮。

  • 鲫鱼豆腐汤步骤图4

    4豆腐下锅后转小火,将汤汁煮成乳白色后加食盐,适当搅拌均匀后香菜切末,撒在鱼上即可出锅享用。

营养密语

1.鲫鱼中的蛋白质易于消化吸收而且含量丰富,对心脑血管疾病有很好的预防作用,同时经常食用鲫鱼可以提高身体免疫力,降低各种疾病的患病几率。
2.豆腐中的大豆蛋白能够为身体提供日常所需能量和营养,同时豆腐易消化,有利于神经和大脑健康。