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香酥可口酸甜巧克力味 坚果蔓越莓脆饼

坚果蔓越莓脆饼的做法_零基础入门级烘焙零食
时间:2018-03-24 16:49:05 厨师:草莓酱 出处:做饭网 1653人做过这道菜
蛋糕、面包、饼干等等都是我们日常爱吃的食物,有的把它们当主食,有的当零嘴,小编就是后一种啦。一入烘焙深似海,烘焙不仅要把握好配比,还讲究技巧,可以说是很有难度了。不过呢像我们这样的入门级新手小编推荐这款坚果蔓越莓脆饼,做起来简单口味也是棒棒哒哦。【做饭网】
食材清单
  • 低筋面粉 110克
  • 核桃 15克
  • 榛子 15克
  • 水果干 15克
  • 鸡蛋 1个
  • 巧克力脆片 适量
  • 泡打粉 少许
  • 黄油 适量
  • 50克
小技巧

1.低筋面粉和泡打粉是一定要过筛的,这样粉质更细腻,饼干口感好;
2.刮刀在搅拌时要用锅铲似的翻炒法哦,不可以沿着一个方向绕圈的哦;
3.饼干的烤制时间要根据饼干的厚度和烤箱的设置调整哦。

坚果蔓越莓脆饼的做法步骤
  • 坚果蔓越莓脆饼步骤图1

    1将榛子,核桃切碎,水果干切碎,低筋面粉混合半勺泡打粉过筛,混合白糖与低筋面粉搅拌均匀,再加入打散的鸡蛋液,以及软化好的黄油,倒入切好的坚果、水果干和巧克力脆片,用刮刀搅拌均匀;

  • 坚果蔓越莓脆饼步骤图2

    2在砧板上撒少量面粉可以防止面团粘在砧板上,然后将面团取出倒在砧板上,这时候的面团比较粘,稍微揉成团就可以了,不要揉过度哦;

  • 坚果蔓越莓脆饼步骤图3

    3再将面团稍加揉搓,将面团按压成长条状,不要太扁哦,后面可能不好切;在烤盘中垫入吸油纸,再将面饼放入烤盘中,烤箱调至180摄氏度,烤20分钟,让它稍微上色即可;

  • 坚果蔓越莓脆饼步骤图4

    4将饼干从烤箱中取出,切成小条状,将饼干横截面朝上放在烤盘上,再次放入烤箱中,温度调至170摄氏度,烤20分钟就可以取出来啦,饼干要晾凉吃才更脆哦。

变化365

饼干的基本配方就是这样啦,其中的榛子和核桃也可以换成其他喜欢的其他坚果,比如杏仁片,水果干的话一般做饼干比较好吃的就是蔓越莓干和提子干了,酸酸甜甜,当然其他果干也是可以的。