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猪脊骨土豆汤 让胃舒服的美味

韩国猪脊骨土豆汤的做法_喝一碗温暖舒服吃一次大饱口福
时间:2018-03-24 16:08:43 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 1402人做过这道菜
猪脊骨很大,拿着啃才够滋味,使得这道猪脊骨土豆汤变得平民又实在。这道韩国猪脊骨土豆汤汤鲜味浓,里面的土豆炖得烂烂的,放到口中不用嚼就能咽下去,非常舒服。能够大口吃肉,大碗喝汤,绝对能让人一饱口福,喜欢的一定要试试!【做饭网】
食材清单
  • 猪脊骨 750克
  • 土豆 3个
  • 大白菜 8块
  • 洋葱
  • 大葱 2根
  • 生姜 适量
  • 韭菜 适量
  • 紫苏子 适量
  • 大蒜 4个
  • 味璔 25克
  • 韩国辣酱 25克
  • 辣椒碎 25克
  • 紫苏籽粉 25克
  • 生抽 35毫升
  • 绍兴酒 35毫升
小技巧

调料可以按照喜欢的味道加减。

猪脊骨土豆汤的做法步骤
  • 猪脊骨土豆汤步骤图1

    1猪脊骨放在汤锅中,倒入没过骨头的清水,放入切好的姜片和葱段,加入绍兴酒,开大火加热煮开。

  • 猪脊骨土豆汤步骤图2

    2煮到猪脊骨中杂质和血水都煮出后,捞出猪脊骨,用清水冲洗干净后,将其放回洗净的汤锅中备用。

  • 猪脊骨土豆汤步骤图3

    3洋葱去掉外皮洗净后,放案板上用刀将其切成大块,生姜洗净切成厚片,大蒜用刀背拍碎后放入汤锅备用。

  • 猪脊骨土豆汤步骤图4

    4在汤锅内倒入生抽和米酒,加入清水差不多没过食材,盖上盖子开大火煮开,转成小火炖1小时左右。

  • 猪脊骨土豆汤步骤图5

    5在料理小碗中放入味璔、韩国辣酱和辣椒碎,用勺子将所有调料搅拌均匀,放在一边备用。

  • 猪脊骨土豆汤步骤图6

    6锅中加清水大火加热至沸腾,放入大白菜汆烫后取出过一遍凉水,捞出沥干水分,用手将其撕成白菜条。

  • 猪脊骨土豆汤步骤图7

    71小时后打开盖子,在汤锅中放入洗净切块的土豆和撕成条的白菜,加入之前调好的酱料,微微拌均即可。

  • 猪脊骨土豆汤步骤图8

    8将紫苏籽粉倒入汤锅中,盖上汤锅盖子,继续小火炖煮30分钟左右即可,这时间可以准备后面的装饰。

  • 猪脊骨土豆汤步骤图9

    9将紫苏子放在石臼里面,用捣杵轻轻研磨下,韭菜洗净后放在案板上,用刀将其切成韭菜段即可。

  • 猪脊骨土豆汤步骤图10

    10石锅用中高温先预热后,将汤锅中煮好的汤舀到石锅内,撒上磨好的紫苏子,放上切好的韭菜段即可。

变化365

没有买到猪脊骨的,也可以用筒骨来做,也是很美味的呢。