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口感丝滑入口即化 火龙果慕斯蛋糕

火龙果慕斯蛋糕的做法_不用烤箱也能做的蛋糕
时间:2018-03-24 17:12:17 厨师:草莓酱 出处:做饭网 1606人做过这道菜
蛋糕是女生都比较爱吃的甜点,但大家很多都觉得蛋糕店做的蛋糕奶油太多吃了容易发胖,慕斯蛋糕价格高才一小块,其实我们自己在家也可以动手制作慕斯蛋糕哦。只要学会了小编推荐的这款火龙果慕斯蛋糕,其他口味的蛋糕也可以做起来啦,也不用担心不健康哦。【做饭网】
食材清单
  • 火龙果 1个
  • 奶酪 100克
  • 淡奶油 200毫升
  • 糖粉 适量
  • 吉利丁片 适量
小技巧

1.火龙果泥是需要过滤的,不过滤的话可能会有比较大或者粗糙的颗粒,会影响口感哦;
2.做蛋糕时要将淡奶油分两次放哦,柠檬汁也可以用百香果汁代替;
3.出模时千万不要用蛮力,慕斯蛋糕就像果冻一样比较脆弱,用电吹风就可以很好的解决这个问题。

火龙果慕斯蛋糕的做法步骤
  • 火龙果慕斯蛋糕步骤图1

    1吉利丁片加冷水泡一下,将红心火龙果切成块放入料理机中打成泥状,再火龙果泥过滤,取100克备用,吉利丁片沥干水分后隔热水融化;

  • 火龙果慕斯蛋糕步骤图2

    2将奶酪放于碗内隔水加热,并不断搅拌加快融化,倒入一半火龙果汁,搅拌均匀呈紫红色糊状,再倒入剩余果汁,搅匀,再加入柠檬汁搅匀,加入吉利丁液搅匀;

  • 火龙果慕斯蛋糕步骤图3

    3在淡奶油中加入糖粉,用打蛋机打发成六成,直到可以流动的状态即可,取一些加入奶酪糊中搅匀,再将搅匀的奶酪糊倒入剩余的奶油中搅匀,这就是慕斯糊了;

  • 火龙果慕斯蛋糕步骤图4

    4在模具中放入蛋糕胚(蛋糕房都是有卖的哦),再加入慕斯糊,一层蛋糕一层慕斯糊重复一次即可,表面抹平后放入冰箱冷藏四个小时以上;

  • 火龙果慕斯蛋糕步骤图5

    5冷冻好后将蛋糕取出,用电吹风沿模具周围吹一圈即可脱模,另外在做好的蛋糕上放上喜欢的水果,美味的火龙果慕斯蛋糕就做好啦,来尝尝吧。

变化365

在做的时候也可以将火龙果汁换成其他水果,比如芒果也是比较常用的,草莓、蓝莓等等,有的慕斯蛋糕也是可以不加蛋糕胚的,看个人喜好哦。