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豆腐三菌汤 冬日里的养生清汤

粤菜豆腐三菌汤的做法_一碗老少皆宜的鲜美养生汤
时间:2018-03-24 16:49:05 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 2033人做过这道菜
一锅汤需要时间和耐心等待,才能将食材变成温暖鲜香的汤品。冬天里吃腻大鱼大肉的时候,就适合上一碗清香的汤品来喝,这道豆腐三菌汤就是这样一碗清汤。虽然是一道清汤,不过里面的食材却一点都不少,配上鸡骨和菌菇炖出的汤底,配上肉丸冬笋,喝一口就知道的鲜美滋味,快来试试吧!
食材清单
  • 毛豆腐 50克
  • 鸡骨 200克
  • 茶树菇 适量
  • 香菇 适量
  • 香肠 适量
  • 鸡肉丸 适量
  • 冬笋 适量
  • 香菜 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 香油 适量
  • 鸡精 适量
小技巧

1.香肠可以用买来的火腿肠,煮出来很嫩很鲜美。【做饭网】
2.没有香肠和鸡肉丸的也可以不放,单单用鸡骨和菌菇煮也很好喝。
3.炖汤底可以用鸡骨,也可以用大骨头之类的来做。

豆腐三菌汤的做法步骤
  • 豆腐三菌汤步骤图1

    1鸡骨洗净放入汤锅中,加入茶树菇和香菇,大火煮开后转小火加热炖煮出菌汤即可。

  • 豆腐三菌汤步骤图2

    2毛豆腐放在手中,用勺子将豆腐挖成一块块不规则的豆腐块,放在一边碗中备用即可。

  • 豆腐三菌汤步骤图3

    3将泡开的香菇切掉蒂子,放在菜板上用刀切成片,香肠放菜板上面切成长条,放在碗中备用。

  • 豆腐三菌汤步骤图4

    4冬笋去壳后洗净,放菜板上面将其切成片,香菜切掉根部,用清水洗净后切成段,放一边备用。

  • 豆腐三菌汤步骤图5

    5在干净汤锅中倒入适量之前煮好的菌汤,加入鸡肉丸、挖好的豆腐块、切好的冬笋片、香肠段和香菇片煮。

  • 豆腐三菌汤步骤图6

    6在锅内加入盐和胡椒粉拌匀,煮至汤汁沸腾后关火,加入鸡精和香油,撒入香菜段调匀盛出。

变化365

没有冬笋的春夏秋季,也可以来炖这道汤,简单的只加鸡骨和菌菇,配上朴实的豆腐,就是一道鲜美的清汤了呢。