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寒冷中的滋补暖身汤 韩式牛尾汤

正宗韩式牛尾汤的做法_货真价实的大补汤
时间:2018-03-25 10:07:22 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 1667人做过这道菜
牛肉的价值不用多说,是一种货真价实的大补食材。尤其是牛尾,用它来炖汤不仅味道醇香,而且富含胶原蛋白。接下来我就要介绍一种牛尾汤的家常做法—韩式牛尾汤。让你足不出户就能享受到这款滋补汤,还在犹豫什么,学起来吧。
食材清单
  • 牛尾 700克
  • 洋葱 1个
  • 3000毫升
  • 姜片 2个
  • 大葱 1块
  • 食盐 少许
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
小技巧

1、浸泡牛尾的时候要间隔4小时换一次清水,有利于流尽血水。
2、锅内的水量以超过牛尾为宜。【做饭网】
3、牛尾还可以替换成牛杂碎,方式方法是一样的,但需要注意的是牛杂碎在煮2小时左右的时候就要捞出来。

韩式牛尾汤的做法步骤
  • 韩式牛尾汤步骤图1

    1将牛尾提前清洗干净之后放在清水里浸泡12小时,直到看见血水流尽。

  • 韩式牛尾汤步骤图2

    2浸泡好的牛尾再次用水清洗之后放进锅中,往锅内添入适量的清水大火煮沸,看到浮沫后关火。

  • 韩式牛尾汤步骤图3

    3焯好后的牛尾汤汁倒净,把装有牛尾的锅放在水池中用流水冲去浮沫。

  • 韩式牛尾汤步骤图4

    4把充冲去浮沫的牛尾放进砂锅中,倒入适量的水。洋葱去皮以十字形式切成四瓣,葱切成长段、姜切片依次放进砂锅中盖上盖子。

  • 韩式牛尾汤步骤图5

    5大火煮开锅后用勺子撇去浮沫,转为小火炖煮1.5小时,之后用网勺将洋葱、大葱、姜捞出来。

  • 韩式牛尾汤步骤图6

    6接着继续煮3小时左右,看到牛尾汤成乳白色、牛尾上的肉可见脱骨就可以了。

  • 韩式牛尾汤步骤图7

    7将煮好的牛尾汤转入石锅中放入少许盐、胡椒粉、大葱圈就完成了。

营养密语

韩式牛尾汤的味道偏淡,对于滋补身体有很神奇的作用,尤其是正在发育期的青少年,经常食用可以促进骨骼发育,同时也是养病患者的滋补品。