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小身材大味道 爆炒鲍鱼

粤菜爆炒鲍鱼的做法_让你馋到流口水的美味
时间:2018-03-26 18:00:29 厨师:顾萌萌 出处:做饭网 1891人做过这道菜
鲍鱼,是人们熟知的海鲜类产品,更是有“海味之冠”的美称,如今,鲍鱼出现在人们的家常餐桌上的时候也是越来越多了,人们对于鲍鱼一直非常喜爱。今天要说的这道红烧鲍鱼更是粤菜中的经典。如何烧制一份好吃的红烧鲍鱼,那就跟着小编一起来看看制作的步骤吧。【做饭网】
食材清单
  • 鲍鱼 8只
  • 青椒 1个
  • 胡萝卜 1根
  • 适量
  • 适量
  • 蒜蓉辣酱 适量
小技巧

在烧制红烧鲍鱼前,先将鲍鱼仔冷水中浸泡四十八个小时,然后将鲍鱼彻底去沙,这样做出来的鲍鱼口感好品质都会更佳。

爆炒鲍鱼的做法步骤
  • 爆炒鲍鱼步骤图1

    1首先将买来的鲍鱼清洗一遍,将其的裙边处理干净,之后再把鲍鱼肉从鲍鱼壳中剔出来,鲍鱼的内脏不要。

  • 爆炒鲍鱼步骤图2

    2将处理好的鲍鱼用斜刀的刀法切成片,把青椒和胡萝卜也切成丝准备好,都放到一边的碗内。

  • 爆炒鲍鱼步骤图3

    3在锅内倒入食用油,拿着锅柄,轻轻的一圈圈的晃动超过,使油展开开,然后大火直到油烧热。

  • 爆炒鲍鱼步骤图4

    4把油烧热之后,就将准备好的胡萝卜和青椒放下去爆炒,用锅铲翻动炒均匀,大概需要三至五分钟时间。

  • 爆炒鲍鱼步骤图5

    5接下来就把我们的鲍鱼片放下去,与青椒和胡萝卜一起翻炒,不多时之后加入准备好的蒜蓉辣酱,大火爆炒,直到有香味弥漫,最后加入盐调味。

  • 爆炒鲍鱼步骤图6

    6就这样一道蒜蓉辣味的爆炒鲍鱼就炒好了,是不是非常的简单,喜欢吃鲍鱼的朋友们可以赶紧尝试起来啦。

营养密语

鲍鱼可以说是海产品中较为名贵的一种,营养成分众多,本身含有高蛋白和低脂肪,更是具有提高免疫力和促进生长发育的功效,因此,青少年多食用鲍鱼是非常有益的。