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海洋与陆地的美味结合 蒜蓉海鲜肉丸拼盘

川菜海洋与陆地味道的融洽结合_蒜蓉海鲜肉丸拼盘的做法
时间:2018-03-26 17:28:36 厨师:顾萌萌 出处:做饭网 1749人做过这道菜
今天要给大家介绍的是一道蒜蓉海鲜肉丸拼盘,其实说到海鲜拼盘大家可能会第一时间想到沿海地区,但是其实呢,海鲜拼盘这道菜是属于川菜系里面的。那么今天,小编就来和大家讲讲如何在家里自己制作这道蒜蓉海鲜肉丸拼盘,让你在家中品尝到海鲜和肉丸蔬菜的鲜美。
食材清单
  • 肉丸 200克
  • 螃蟹 200克
  • 扇贝 200克
  • 大虾 200克
  • 皮皮虾 200克
  • 鱼丸 150克
  • 鱼豆腐 150克
  • 蛏子 150克
  • 花甲 150克
  • 大白菜 250克
  • 金针菇 150克
  • 红萝卜 1根
  • 玉米 1根
  • 冬菜 150克
  • 蒜蓉 适量
  • 辣椒圈 适量
  • 姜丝 适量
小技巧

在煮高汤的时候,小编悄悄告诉大家,可以使用一个诀窍,就是在熬制的时候放入浓汤宝,这样不仅可以节省时间,熬出来的汤也是口味棒棒的。【做饭网】

蒜蓉海鲜肉丸拼盘的做法步骤
  • 蒜蓉海鲜肉丸拼盘步骤图1

    1首先我们需要制作一下拼盘的汤底,先将红萝卜、玉米、冬菜等蔬菜清洗干净,把冬菜放置一边,玉米和红萝卜切成小块。

  • 蒜蓉海鲜肉丸拼盘步骤图2

    2将切好的玉米和红萝卜放入锅中,再加上冬菜,用大火熬制,可以在熬制的时候加入浓汤宝。

  • 蒜蓉海鲜肉丸拼盘步骤图3

    3先将白菜对半切开,再把一半切一半,用清水洗干净放在一边等待使用就可以了。

  • 蒜蓉海鲜肉丸拼盘步骤图4

    4把切好的白菜铺在准备好的盘子底部,其实海鲜拼盘可以选你自己喜欢吃的材料,放好白菜后再在上面加上金针菇平铺。

  • 蒜蓉海鲜肉丸拼盘步骤图5

    5将螃蟹的壳掰开,把里面的蟹脐、蟹腮、蟹心和蟹胃摘掉,再把螃蟹对面切开,然后整个放在拼盘上面,顺便把它的蟹壳再盖回去哦。

  • 蒜蓉海鲜肉丸拼盘步骤图6

    6将螃蟹放好之后,再在旁边加上壳很大但是肉很小的扇贝,以及大虾和皮皮虾,再加上鱼丸、鱼豆腐,最后加上蛏子和花甲,一个海鲜拼盘就凹好造型啦。

  • 蒜蓉海鲜肉丸拼盘步骤图7

    7把肉丸整整齐齐的放上去啦,再把刚刚熬制的高汤到在上面,再倒入鸡汁,撒上蒜蓉、辣椒圈、姜丝。

  • 蒜蓉海鲜肉丸拼盘步骤图8

    8最后就可以盖上锅盖啦上锅煮啦,只需要煮十五分钟左右,海鲜的香味混合这肉丸的味道就已经飘出来了,不知道你有没有闻到呢,煮好之后出锅,就可以品尝美食啦。

变化365

除了这个美味的蒜蓉海鲜肉丸拼盘之外,肉丸还有许许多多的做法,比如《糖醋肉丸》、《泡菜炖肉丸》、《鱼泥酥炸肉丸》等。