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秋季滋补炖品 白果炖鸡

粤菜白果炖鸡的做法_秋季滋补营养十足的炖品
时间:2018-03-27 20:03:25 厨师:顾萌萌 出处:做饭网 1489人做过这道菜
炖鸡、鸡汤,一说到这个想到的都是它营养丰富是,是滋补的一把好手,今天小编要讲的这道粤菜白果炖鸡正是如此。白果炖鸡更适合在秋天的时候吃,因为秋天的时候皮肤容易瘙痒,是由于肺部不调引起的,而这一道白果炖鸡正可谓是对症下药,不仅滋补有营养,更能起到调理肺部的功效。
食材清单
  • 土鸡 1只
  • 白果 150克
  • 红枣 5个
  • 枸杞 30克
小技巧

在这里对于白果有一个小窍门,先将白果在温水中红浸泡大概两至三个小时,再去掉表皮和胚芽,这样泡过的白果会更容易融进鸡肉的味道。【做饭网】

白果炖鸡的做法步骤
  • 白果炖鸡步骤图1

    1首先准备好我们所需要的食材,土母鸡一只,白果、枸杞、红枣等,先将鸡斩成块,将白果去掉和表皮。

  • 白果炖鸡步骤图2

    2再砂锅中加入水,等到水烧开,再把白果、红枣、枸杞等食材放进去,大火煮开之后放置一边灯等待。

  • 白果炖鸡步骤图3

    3接下来把鸡块在沸水里烧一遍,将鸡块煮一会,等到血沫等都浮起来,再去掉浮沫把鸡块捞出来。

  • 白果炖鸡步骤图4

    4把烧过的鸡块放到原先的砂锅里面,加入水,盖上锅盖,先用大火炖大约半小时左右,再转成小火慢慢炖二三个小时,等到汤汁收到只有原先的三分之二即可。

  • 白果炖鸡步骤图5

    5就这样大火烧开小火慢炖,经过三个小时左右的炖,这道营养丰富的白果炖鸡就可以出锅盛碗了,色泽金黄,鸡香浓郁,鸡肉软嫩。

变化365

除了白果炖鸡之外,还有许多滋补的炖鸡方法,比如《山药炖鸡》、《蘑菇炖鸡》、《红枣牛蒡炖鸡汤》、《草石蚕炖鸡》等。