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接地气的家常菜 尖椒干豆腐
时间：2018-03-26 14:20:59
厨师：差不多先生
出处：做饭网
3751人做过这道菜
“今天为大家推荐一款接地气的家常菜：尖椒干豆腐。我父亲很喜欢吃这道菜，记得小时候每当他炒尖椒干豆腐的时候，母亲就会说尖椒干对付。现在想起来还是会忍俊不禁。这道菜制作简单，味道独特，很下饭，干豆腐经过勾芡和溜炒吃起来像肉一样，搭配猪肉更是让人难辨雄雌，尖椒调味又开胃，为这道颜色“低调”的菜肴增添了一丝绿色，让人更有食欲。下面就让我们走进这款尖椒干豆腐吧。【做饭网】”
食材清单
- 尖椒 50克
- 干豆腐 100克
- 猪肉 30克
- 植物油 2克
- 大葱 2克
- 生姜 2克
- 大蒜 2克
- 盐 3克
- 淀粉 3克
- 酱油 3克
小技巧
1.猪肉在烹饪之前建议用凉水浸泡一下，这样可以让猪肉的肉质更紧，吃起来更有嚼头，同时在泡猪肉的水中滴几滴香油，猪肉更香。
2.添加酱油翻炒会让干豆腐和尖椒的颜色同样变深，也可以不添加，再多放点食盐即可。
尖椒干豆腐的做法步骤
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1将干豆腐均匀的切成大小差不多的菱形，尖椒洗净后去蒂，切成小块，猪肉切片，大葱、生姜和大蒜切末。
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2锅内倒入开水，水沸腾后将干豆腐下锅，等锅再次沸腾后将焯好水的干豆腐捞出，盐、酱油、清水和淀粉搅拌均匀做调料。
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3锅内加入植物油，待油温热后将猪肉下锅炒至变色，随后下葱姜蒜，煸香。
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4将干豆腐和尖椒下锅翻炒，一分钟后下调料汁，翻炒至粘稠后关火盛盘食用即可。
营养密语
1.干豆腐中的蛋白质属于植物蛋白，可以满足人体日常多蛋白质的消耗和需求，同时经常食用干豆腐能够预防骨质疏松，促进骨骼发育，还能够预防心脑血管疾病。
2.尖椒中含有丰富的维生素C，能够治疗感冒，可以有效改善手足冰冷等血液循环问题，还能够软化血管，预防动脉硬化、血稠血栓等问题。
