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接地气的家常菜 尖椒干豆腐

鲁菜尖椒干豆腐的做法_营养均衡又开胃
时间:2018-03-26 14:20:59 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1569人做过这道菜
今天为大家推荐一款接地气的家常菜:尖椒干豆腐。我父亲很喜欢吃这道菜,记得小时候每当他炒尖椒干豆腐的时候,母亲就会说尖椒干对付。现在想起来还是会忍俊不禁。这道菜制作简单,味道独特,很下饭,干豆腐经过勾芡和溜炒吃起来像肉一样,搭配猪肉更是让人难辨雄雌,尖椒调味又开胃,为这道颜色“低调”的菜肴增添了一丝绿色,让人更有食欲。下面就让我们走进这款尖椒干豆腐吧。【做饭网】
食材清单
  • 尖椒 50克
  • 干豆腐 100克
  • 猪肉 30克
  • 植物油 2克
  • 大葱 2克
  • 生姜 2克
  • 大蒜 2克
  • 3克
  • 淀粉 3克
  • 酱油 3克
小技巧

1.猪肉在烹饪之前建议用凉水浸泡一下,这样可以让猪肉的肉质更紧,吃起来更有嚼头,同时在泡猪肉的水中滴几滴香油,猪肉更香。
2.添加酱油翻炒会让干豆腐和尖椒的颜色同样变深,也可以不添加,再多放点食盐即可。

尖椒干豆腐的做法步骤
  • 尖椒干豆腐步骤图1

    1将干豆腐均匀的切成大小差不多的菱形,尖椒洗净后去蒂,切成小块,猪肉切片,大葱、生姜和大蒜切末。

  • 尖椒干豆腐步骤图2

    2锅内倒入开水,水沸腾后将干豆腐下锅,等锅再次沸腾后将焯好水的干豆腐捞出,盐、酱油、清水和淀粉搅拌均匀做调料。

  • 尖椒干豆腐步骤图3

    3锅内加入植物油,待油温热后将猪肉下锅炒至变色,随后下葱姜蒜,煸香。

  • 尖椒干豆腐步骤图4

    4将干豆腐和尖椒下锅翻炒,一分钟后下调料汁,翻炒至粘稠后关火盛盘食用即可。

营养密语

1.干豆腐中的蛋白质属于植物蛋白,可以满足人体日常多蛋白质的消耗和需求,同时经常食用干豆腐能够预防骨质疏松,促进骨骼发育,还能够预防心脑血管疾病。
2.尖椒中含有丰富的维生素C,能够治疗感冒,可以有效改善手足冰冷等血液循环问题,还能够软化血管,预防动脉硬化、血稠血栓等问题。