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独特的美食料理 韩国萝卜泡菜

正宗韩国萝卜泡菜的做法_世界五大健康食物之一
时间:2018-03-26 15:04:19 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 1298人做过这道菜
每当再看韩剧的时候,几乎都能看见他们在吃泡菜的场景,那么到底是什么原因让韩国人对泡菜如此的痴迷呢?我猜想不仅仅是因为它独特的口感,更加是因为它不可比拟的营养价值。今天我就给朋友们介绍一下自己在家如何完成泡菜的制作,有兴趣的你赶紧动起来吧。【做饭网】
食材清单
  • 白萝卜 4个
  • 苹果 1个
  • 1个
  • 胡萝卜 1根
  • 洋葱 0.5个
  • 韭菜 10根
  • 糯米粉 50克
  • 5个
  • 4块
  • 葱白 0.5根
  • 韩国辣面酱 150克
  • 鱼露 10克
  • 虾酱 10克
  • 200克
小技巧

1、挑选食材时,要选择体长、表面光滑的萝卜,这样制作出来的成品口感更佳。
2、萝卜皮不用削掉,带着皮吃起来口感更脆。
3、切萝卜千万不要切的过大,不方便食用。
4、腌制萝卜期间要翻动一次,看到萝卜变软出水就可以了。
5、冬季先放在室外2天,而夏天放置1天,然后再放进冰箱中。

韩国萝卜泡菜的做法步骤
  • 韩国萝卜泡菜步骤图1

    1将萝卜去掉根茎、刮掉表皮上面的胡须清洗干净,用刀切成1.5厘米左右厚度的正方体。

  • 韩国萝卜泡菜步骤图2

    2将切好的萝卜块装入盆中,接着加入适量的盐腌制2小时左右,放在一边等待使用就好。

  • 韩国萝卜泡菜步骤图3

    3锅内倒入适量的冷水,取适量的糯米粉倒入锅中,开火烧至黏稠状态关火,冷却备用。

  • 韩国萝卜泡菜步骤图4

    4姜蒜剁成泥,胡萝卜切成细丝,洋葱切丁,韭菜和葱切段,苹果和梨榨成汁都放进盆中备用。

  • 韩国萝卜泡菜步骤图5

    5将所有配料都放入冷却后的糯米糊中搅拌均匀,除韭菜和洋葱外,其他的都加入萝卜丁中,接着放入鱼露、虾酱、韩国辣酱搅拌均匀,然后放入韭菜和洋葱再次搅拌均匀。

  • 韩国萝卜泡菜步骤图6

    6将拌好的泡菜装入罐中并且密封,放置冷藏中7天后开封食用就可以啦,味道是极好的。

营养密语

泡菜被誉为世界上最健康的五大食物之一,它里面含有大量的乳酸,可以有效的预防癌症的发生;此外还能够抵抗衰老、促进脂肪的燃烧速度、降低体内胆固醇的含量,是很多韩国女星瘦身和保持身材的秘方。