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明目益智的养生品 鱼头豆腐火锅

川菜鱼头豆腐火锅的做法_将鲜嫩一煮到底
时间:2018-03-26 15:12:10 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 1671人做过这道菜
当下很多亲朋好友聚会都会去吃火锅,足见火锅是很多人的大爱。但是火锅吃多了第二天都会上火,这也是困惑很多人的难题,今天我就来帮大家解决这个难题,介绍一道清淡的火锅—芋头豆腐火锅的做法,既能吃到心爱的美食又不上火,还不赶紧收藏起来。【做饭网】
食材清单
  • 豆腐 200克
  • 草鱼头 1个
  • 料酒 少许
  • 食盐 少许
  • 大葱 适量
  • 郫县辣酱 适量
  • 适量
  • 适量
小技巧

1、清理鱼头的时候可以在鱼身涂抹一层盐有助于洗掉粘液。
2、一定要去除鱼鳃防止腥味。
3、鱼头汤转入火锅里之后可以先吃鱼头,开火慢慢煮豆腐,看到豆腐表面出现空隙后就可以食用了。

鱼头豆腐火锅的做法步骤
  • 鱼头豆腐火锅步骤图1

    1将油麦菜清洗干净用刀切成两段,摆放在火锅中心位置,把豆腐清洗干净切成3厘米厚的长条,整齐的摆放在油麦菜的周围。

  • 鱼头豆腐火锅步骤图2

    2锅内倒入少量的油烧至七成热,取郫县辣酱煸炒,当看到出现红油时放入葱姜炒香。

  • 鱼头豆腐火锅步骤图3

    3鱼头处理好清洗干净后对半切开,放入锅内进行煎制,倒入料酒用铲子煸炒均匀就可以。

  • 鱼头豆腐火锅步骤图4

    4看到鱼头变色之后,开大火往锅内倒入适量的清水,烧开锅后加入些许的盐再转为中火烧5分钟。

  • 鱼头豆腐火锅步骤图5

    5把烧制好耳朵鱼头汤倒入火锅里,继续开火加热,直到豆腐入味关火食用。

营养密语

鱼内含有丰富的DHA物质,它不仅能够维持脑内视网膜的正常功能,还能够开发智力,所以经常吃鱼能够明目益智。此外,它还含有大量的蛋白质,能够有效的促进人体生长和发育,所以处于发育期的青少年应该多食用。