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经典下饭菜 梅干菜烧肉

正宗湘菜梅干菜烧肉的做法_梅菜爽口五花满足
时间:2018-03-26 16:11:49 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1594人做过这道菜
今天为大家推荐的这道菜肴简单易做,非常适合作为家常炒菜或者是下饭菜食用,它就是湘菜梅干菜烧肉。经过泡发的梅干菜饱含水分,仿佛又焕发了新的活力,同时更容易吸收油脂和调料,炒起来非常入味,搭配肥瘦相间的猪五花,瘦肉劲道肥肉开胃,越炒越香,添加酱油等多种调料,更是让整道菜酱香浓郁,吃过之后回味悠长,让人欲罢不能,所以在烹饪这道菜的时候一定要比平时多蒸一点米饭呦。【做饭网】
食材清单
  • 猪五花 250克
  • 梅菜 150克
  • 3克
  • 酱油 3克
  • 3克
  • 料酒 5克
  • 白糖 5克
  • 食用油 6克
小技巧

1.猪五花建议在烹饪前用凉水浸泡半小时,而且水越凉越好,这样做可以有效的将猪五花去腥,而且浸泡过的猪肉咬起来更劲道。
2.梅干菜烧肉盛盘的时候建议多淋一些汤汁,味道更地道。

梅干菜烧肉的做法步骤
  • 梅干菜烧肉步骤图1

    1梅干菜用清水浸泡2小时,务必将梅干菜泡软泡发后滤干水分,猪五花切小块后用清水冲洗干净待用。

  • 梅干菜烧肉步骤图2

    2起锅烧油,油温6成时将猪五花下锅翻炒,翻炒至猪肉变色后加料酒,随后盖上锅盖焖3分钟。

  • 梅干菜烧肉步骤图3

    3将梅菜下锅,加清水至覆盖食材,中火烧煮,同时加入酱油、盐、醋和白糖,一边煮一边翻炒,烧至收汁即可盛出食用。

营养密语

1.猪五花中含有大量的氨基酸和蛋白质,可以促进人体的干细胞造血功能,有效改善贫血,同时猪肉属于阴性食物,经常食用对肺部和呼吸道有滋补作用。
2.梅干菜中胡萝卜素极高,能够明目、美肤,同时还能去火气,开胃顺气。