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特制泡菜佳肴 辣白菜

正宗韩国辣白菜的腌制方法_百分百的营养与美味相融合
时间:2018-03-26 16:22:16 厨师:大耳朵 出处:做饭网 1600人做过这道菜
白菜是我们日常最常见的蔬菜,白菜的烹饪方式更是多种多样,其中白菜最好的烹饪方式莫过于腌制,腌白菜是我们北方人最爱的食物,更是一年四季都可以食用的特色菜肴。今天小编就给大家分享一道美味的腌白菜——正宗韩式辣白菜,辣白菜其实是一道经典的朝鲜美味,不仅是口感还是颜值都是相当的高。【做饭网】

食材清单
  • 大白菜 1根
  • 白萝卜 1个
  • 苹果 1个
  • 雪梨 1个
  • 糯米粉 20克
  • 食盐 适量
  • 白糖 30克
  • 辣椒粉 40克
小技巧

辣白菜在制作时要注意腌制时要密封,并且辣椒粉的食用量根据个人口感酌量增加或减少。

辣白菜的做法步骤
  • 辣白菜步骤图1

    1首先将大白菜清洗干净,并对半切开;在锅内铺上一层盐,将白菜放入锅内,再撒上一层盐;就这样依次重复吧白菜叶铺满了。

  • 辣白菜步骤图2

    2铺好白菜叶后盖上锅盖腌制10小时,腌制好后白菜当中有盐水 再倒入清水将其清洗干净,将白菜挤去水分备用。

  • 辣白菜步骤图3

    3取白萝卜、苹果与雪梨清洗干净,并将其用刮刀刮成茸并混合在一起;也将姜刮成姜蓉,并混合在滤网当中将汁水挤掉。

  • 辣白菜步骤图4

    4再弄好的水果泥中依次加入白糖与辣椒粉,并且搅拌均匀,放置一边备用。

  • 辣白菜步骤图5

    5起煮锅,首先倒入清水然后倒入糯米粉并搅拌均匀,开火并不断搅拌直到糯米水变得浓稠,把制作好的水果泥倒入锅中并搅拌均匀。

  • 辣白菜步骤图6

    6将制作好的辣酱涂抹在辣白菜上并要涂抹均匀,白菜叶的每一个部位都要涂抹均匀,并将所有白菜叶摆放整齐后盖上锅盖再腌制2天。

  • 辣白菜步骤图7

    72天后,将腌制好的辣白菜刚入碟子当中,一份美味的辣白菜就可以食用了。

营养密语

辣白菜由于是腌制而成,所以其含有丰富的矿物质元素,不仅能够促进维生素的吸收还能滋润肠胃。