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令你食欲大开的美食 豆腐鱼

粤菜豆腐鱼的做法_做法简单味道却不简单
时间:2018-03-26 16:22:16 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 990人做过这道菜
粤菜豆腐鱼是一道非常好吃的大众菜,因其具有“食材普通、做法简易、老少皆宜、口感鲜美”等特点而受到广大消费者的青睐。无论是自家平常食用还是小型的家庭聚会亦或是大型的婚宴、喜宴,它都是很好的选择。接下来我就详细的给大家说一下这道如此受欢迎的菜品到底是如何制作出来的呢?喜欢的可以收藏哦。【做饭网】
食材清单
  • 软鱼 300克
  • 祖名豆腐 20克
  • 生姜 1块
  • 料酒 适量
  • 白糖 少许
  • 少许
  • 葱花 少许
  • 味精 少许
  • 适量
  • 适量
小技巧

1、 鱼肉建议一定要选择新鲜的活鱼且鱼刺比较少,因为比较好处理,也方便食用。
2、 锅内倒入鱼肉和豆腐后,要时不时的用铲子铲一下以免糊锅。
3、用铲子铲豆腐是为了让它更好的入味,但是此时一定要小心别把鱼肉弄碎了,
3、 锅内的水分一定要一次性放适量了,以免水烧干了,鱼肉和豆腐糊了影响口感。

豆腐鱼的做法步骤
  • 豆腐鱼步骤图1

    1起锅倒入食用油,姜用刀切成细条,待看到油烧至七成热的时侯放入生姜爆香。

  • 豆腐鱼步骤图2

    2闻到香味之后倒入清洗好的软鱼、一块备好的祖名豆腐,加入少许的料酒加以调味。

  • 豆腐鱼步骤图3

    3用铲子铲一下豆腐,把豆腐铲成一小块一小块的,加入清水盖上锅盖烧5分钟。

  • 豆腐鱼步骤图4

    45分钟后开打开锅盖,往锅内加入少许的白糖、一勺盐进行调味,再均匀的撒上葱花。

  • 豆腐鱼步骤图5

    5最后往锅内放入半勺的味精加以调味,就可以出锅装盘美美的享用豆腐鱼了。

营养密语

豆腐鱼的食疗价值很高,具有消除水肿、利尿通乳,增强人体抗病毒能力、预防心脏疾病的发生的功效,十分适合孕期或者产后的妇女,身体和脑力都正处于发育期的青少年,抵抗力下降的老年人经常食用。