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汤浓蟹鲜诱人品尝 大闸蟹炖萝卜

浙菜螃蟹的做法_正宗大闸蟹炖萝卜简单易上手
时间:2018-03-27 18:50:27 厨师:草莓酱 出处:做饭网 1827人做过这道菜
我们在家最常做的螃蟹做法就是清蒸了,方便又省力,不过小编想教给大家一个新的做法就是浙菜大闸蟹炖萝卜。海鲜与蔬菜的搭配,营养上均衡了,口感也是棒棒的。大闸蟹的肉质软嫩鲜美,白萝卜口感清甜爽口,两者结合在一起使两种不同的口感相互融合,快来试着做做看吧。
食材清单
  • 大闸蟹 2只
  • 白萝卜
  • 枸杞子 适量
  • 生姜 1块
  • 适量
  • 味精 适量
  • 鸡粉 适量
小技巧

1.大闸蟹在选购时要挑选活蟹哦,死蟹会影响口感,活蟹表面呈青绿色,挑比较有活力的那种;【做饭网】
2.大闸蟹一般比较难以清洗,可以用盐水泡,然后用小刷子或是牙刷将正反面都刷一刷;
3.没有将萝卜丝与大闸蟹一起煮可以更好的保留萝卜清甜的口感,同时也不会过于软烂。

大闸蟹炖萝卜的做法步骤
  • 大闸蟹炖萝卜步骤图1

    1将生姜切片,白萝卜削去皮后先切片再切丝,将大闸蟹壳洗净掰开,蟹壳洗净,留蟹黄,将两只大钳子切掉,将鳃去除(图为去鳃),然后将大闸蟹切成块,放入盘中备用;

  • 大闸蟹炖萝卜步骤图2

    2在锅中倒入水,开火水开后将萝卜丝倒入水中焯一下煮熟后捞出,放入盘中(最好是可以用酒精再加热的锅子,可以边煮边吃),再将大闸蟹放入水中煮,加入姜片、枸杞、盐、味精、鸡粉,炖上一段时间使其入味;

  • 大闸蟹炖萝卜步骤图3

    3大闸蟹煮熟后捞出,放在白萝卜丝上,可以一块一块装盘保持造型,最后将蟹壳放在顶部,将炖煮大闸蟹的汤汁淋入盘中,大闸蟹炖萝卜就做好啦。

营养密语

大闸蟹作为海蟹的一种可以说是营养十分丰富了,蛋白质含量高,同时作为搭配的白萝卜纤维丰富含热量低,不仅口味清淡是减肥食品之一,还具有帮助消化、软化血管等作用呢。