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肉质软烂胶原蛋白满满 丝瓜鸡爪汤

浙菜鸡爪汤的做法_慢火细炖丝瓜鸡爪汤
时间:2018-03-28 17:30:36 厨师:草莓酱 出处:做饭网 1667人做过这道菜
卤鸡爪、泡椒凤爪都是我们日常比较爱吃的鸡爪做法,这两种做法虽然味道鲜辣吃起来劲道,但在营养上比较逊色一些。小编将鸡爪与蔬菜组合在一起采用炖煮的方式,另外再加入排骨、薏米,营养更加均衡,也是一道非常“佛系”的菜色了。丝瓜的爽滑和鸡爪的弹性融合在一起是什么滋味呢,动手做起来吧。【】
食材清单
  • 丝瓜 1根
  • 排骨 200克
  • 鸡爪 300克
  • 薏米 适量
  • 适量
  • 味精 少许
  • 鸡精 少许
小技巧

1.鸡爪本身有腥味,要去除腥味需要对鸡爪认真洗净,或者用葱、姜、蒜、料酒等帮助去腥;
2.如果家中没有薏米也可以换成红枣、枸杞或是花生米等一起煮;
3.鸡爪本身比较鲜美,不太喜欢加调料的也可以不加鸡精、味精等,更原汁原味;
4.记得炖煮过程中一定要开盖漂去白沫哦。

丝瓜鸡爪汤的做法步骤
  • 丝瓜鸡爪汤步骤图1

    1将鸡爪洗净,并用剪刀将鸡爪的指甲剪掉,收拾完后放一旁备用;取几块排骨洗净,和鸡爪放一起备用;丝瓜去皮洗净切成段,薏米泡水洗净放碗中备用;

  • 丝瓜鸡爪汤步骤图2

    2在锅中倒入适量水,待水开后将排骨和鸡爪倒入其中焯水,不断搅动至鸡爪和排骨都变色,水再次煮开后捞出,将排骨和鸡爪过凉水盛于碗中待用;

  • 丝瓜鸡爪汤步骤图3

    3最后另起锅,加入水,开大火,将丝瓜、薏米、鸡爪、排骨等放入锅中,盖上锅盖炖煮,待水开后撤除浮沫等杂质,加入盐、味精调味,等汤色变白就可以出锅咯。

营养密语

1.鸡爪中含有丰富的胶原蛋白,吃起来糯糯的有的还比较黏口,能够增进肌肤弹力哦;
2.丝瓜维生素丰富,吃起来比较滑嫩,这是它比较独特的一种粘液质,还具有美容护肤的功效呢;
3.薏米我们都知道具有祛湿的功效,能够消除水肿。