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好吃嫩滑的煎蛋 优于传统做法

苏菜家常口感香嫩煎蛋的做法_细节做到位营养又美味
时间:2018-03-27 17:35:19 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 1709人做过这道菜
煎蛋是很平常简单的一道家常小吃,我们在早晨都是吃过的,比起煮蛋更加有味,也是非常好吃的,大家经常吃到的都是边缘略带焦色的煎蛋,很是油腻,今天小编介绍的虽然也叫煎蛋,但是它的外观更加亮眼,不仅从外观上完胜传统煎蛋,更在口感上略胜一筹,虽然简单,但细节较多,不管在准备上还是在实操上,都需要特别注意的,想在家尝上口味不一般的煎蛋吗?小编这有详细教程哦!
食材清单
  • 鸡蛋 1个
  • 2克
  • 盐巴 1克
  • 橄榄油 适量
小技巧

1.煎蛋之前,少许的橄榄油擦锅,可以使得锅面光滑,不易粘锅。【做饭网】
2.加入适量的盐减少鸡蛋白上的气泡,提高口感。
3.等到鸡蛋稍有凝固时,一定要加点开水,使得蛋质较软,口感更加。

煎蛋的做法步骤
  • 煎蛋步骤图1

    1先在锅中滴入几滴橄榄油,再用纸巾擦去,保证锅底光滑。开中火,在锅中加入盐巴,滴加少许的油,为煎蛋做好准备。

  • 煎蛋步骤图2

    2中火转为小火,将鸡蛋对着锅边缘敲碎,放低手的高度,慢慢地将其打入到锅中,铺成圆形状,用锅铲适当性的翻动一下边缘,以防粘锅。

  • 煎蛋步骤图3

    3等到鸡蛋白凝固,白色加深的时候,在边缘少到一些开水,盖上锅盖,保持小火,煎上大约30秒钟,听到滋滋的声音即可出锅。

变化365

煎蛋的口感虽然不错,但是鸡蛋有着各式各样的做法,都是很棒的,比如《煮鸡蛋》、《韭菜炒鸡蛋》、《蛋包饭》、《蛋炒饭》,大家可以尝尝做做哦!