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这是一份不一样的辣子鸡火锅
时间：2018-03-29 14:43:14
厨师：下雨了
出处：做饭网
5980人做过这道菜
“香喷喷的辣子鸡可是小编的最爱啊，上学的时候每次去食堂必点的菜！哎生活少了辣子鸡还有啥乐趣可言？辣子鸡真的超级好吃，酱辣肉香，而且都是小块鸡丁，吃起来超方便的！现在这里有一款辣子鸡火锅，步骤也很简单，几步搞定美食，大家快快来学起来吧！【做饭网】”
食材清单
- 公鸡 1只
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 花椒 适量
- 姜 1个
- 蒜 1个
- 豆瓣酱 适量
- 豆豉酱 适量
- 干辣椒 适量
小技巧
1、炒鸡肉的时候可以多放点油，更入味哦
2、喜欢吃辣的朋友可以多加点辣椒的呢
3、洗鸡肉的时候一定要洗干净，不要有血水，不然会影响火锅底料的口感哦
几招搞定美味辣子鸡火锅的做法步骤
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1腌制鸡：先把一只切好的公鸡洗干净沥干水分，再制作酱料，加入盐，酱油，油，姜蒜，料酒腌制半个小时左右。
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2制作辣酱：锅里加入水，放入干辣椒，豆瓣酱，豆豉酱，鸡精，都放入锅里翻炒两分钟就可以啦。
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3炒鸡肉第一次：锅里放入油，温度升高之后就可以倒入腌制好的鸡进去中小火翻炒，中途可以加入姜，蒜拌味，加入盐，炒到鸡肉颜色变得微黄，飘出香味了，就可以捞出来放到一旁。
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4放鸡肉和辣酱入锅里，翻炒两到三分钟后加一点水和蒜，姜丝，酱油再次翻炒，还可以继续加花椒，翻炒几分钟就可以装盘咯！最后锅里倒入清水烧开，加入辣酱和鸡就可以吃辣子鸡火锅啦！
营养密语
1、鸡肉的好处我就不用多说了，增强体质，改善肤质，随随便便吃一口都是人间美味哦。
2、而辣椒还能防癌，促进血液循环的作用呢，适当的吃一些辣椒对身体也是有好处的呢，但是辣子鸡再好吃也不要多吃，小心吃多了上火哦~
