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这一份鲶鱼炖茄子你值得拥有

东北菜鲶鱼炖茄子的简单做法_不可多得的好菜哦
时间:2018-03-29 14:43:14 厨师:下雨了 出处:做饭网 1289人做过这道菜
东北菜鲶鱼炖茄子在北方可是很常见的了,香飘四溢的鱼香,滑软的茄子,光是闻着就足够让人垂涎三尺的啦~三餐均可食用,老少皆宜。常常感叹一锅美味可遇不可求,现在不一样啦。因为这里有最简单的做法,一看就懂的菜谱,让你变身美食小达人哦~下面我们来试着做一款简单的鲶鱼炖茄子吧!【做饭网】
食材清单
  • 鲶鱼 1个
  • 茄子 300克
  • 适量
  • 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 味精 适量
  • 1个
  • 1个
  • 白糖 少许
  • 生抽 毫升
  • 料酒 适量
小技巧

1、鲶鱼的表皮可以加如热水烫过,再用凉水过一遍就能去除腥味了。表皮可以加盐去掉粘液。
2、茄子可以用微波炉热一热,这样炖出来口感会好一些。而且最好用砂锅炖。
3、鲶鱼和茄子都要撕成小块,容易熟哦。

简单美味的鲶鱼炖茄子的做法步骤
  • 简单美味的鲶鱼炖茄子步骤图1

    1准备好鲶鱼:鲶鱼一条洗干净,可以加点盐揉去外皮的粘液,将它折成段,放在一旁备用。

  • 简单美味的鲶鱼炖茄子步骤图2

    2准备好茄子:将事先准备好的茄子洗干净,再用手撕成条块状,可以撒点盐,放在一边等待使用,

  • 简单美味的鲶鱼炖茄子步骤图3

    3热锅炒茄子:起锅热油,接着再加入茄子炒软,炒出来之后放在一旁备用就可以了。

  • 简单美味的鲶鱼炖茄子步骤图4

    4

  • 简单美味的鲶鱼炖茄子步骤图5

    5热油之后,就加入姜蒜,豆瓣酱等爆炒五、烧水炖鲶鱼茄子。加水,生抽,料酒,加入白糖,盐,味精调味,放入鲶鱼和茄子,先是大火烧开后用中小火慢炖30分钟左右。

营养密语

1、鲶鱼肥而不腻,是很多人的心头菜。它还有护肝的效果呢,常常食用鲶鱼,滋阴补水,皮肤也会滑嫩嫩的哦。
2、茄子是为数不多的紫色蔬菜,它的维生素含量也很高,其中的维生素c还有降低胆固醇的功效呢,他们两者结合,炖的汤味浓爽口,营养丰富,是一款不可多得的好菜哦。