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微辣醇香的下饭菜 家常青椒辣子鸡

鲁菜家常青椒辣子鸡的做法_家庭宴会必备菜品
时间:2018-03-27 21:13:29 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 1699人做过这道菜
鸡肉因其具有及其容易消化、营养价值高的特点,因此是很多人都十分喜爱的食物。尤其是每当逢年过节或者宴请宾客时,大家都会点上一道与鸡肉相关的菜品。所以今天我就要向大家介绍一下如何在家制作青椒辣子鸡,成品色泽红润、微辣醇香,是一道俱佳的下饭菜。希望大家能够喜欢。
食材清单
  • 青椒 4个
  • 鸡肉 500克
  • 少许
  • 老抽 5毫升
  • 八角 2个
  • 4个
  • 1根
  • 料酒 7克
  • 桂皮 1块
  • 白糖 3克
  • 花椒 5克
  • 适量
  • 4克
  • 适量
  • 剁椒 少许
小技巧

1、翻炒鸡肉的时候看到鸡肉变色后,如果水分还很多先不要加入调味料,要继续翻炒至水分没有再加。【做饭网】
2、往锅内加入清水的量刚刚能够淹没鸡块即可。
3、煮制的过程中千万不要走开,要在一旁看着以免糊锅,影响口感。

家常青椒辣子鸡的做法步骤
  • 家常青椒辣子鸡步骤图1

    1将鸡肉用水反复清洗几次,清洗净血水后用刀剁成块状装盆备用。

  • 家常青椒辣子鸡步骤图2

    2把青椒切成三角块,姜切成丝,蒜拍成蒜末,八角、桂皮和花椒清洗干净备用。

  • 家常青椒辣子鸡步骤图3

    3锅内倒入适量的油,烧至七成热时倒入鸡块翻炒至变色,然后放入料酒、醋;姜蒜、花椒、剁椒、白糖和老抽翻炒至鸡肉上色。

  • 家常青椒辣子鸡步骤图4

    4看到鸡肉上色之后倒入适量的清水开始大火煮制大约10分钟。

  • 家常青椒辣子鸡步骤图5

    5看到汤汁快干的时候,放入青椒和少许的盐翻炒,直到青椒微熟的时候成出装盘。

营养密语

青椒辣子鸡的营养价值颇高:首先它具有很高的消化率并且特别容易被身体吸收,致使它的食疗作用能够发挥极致;此外,具有强身健体的作用。特别适合正在发育期的青少年和体质虚弱的人群食用。