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肉香笋鲜汤浓郁的筒骨冬笋汤

淮扬菜筒骨汤的做法_美味兼顾营养的养生汤
时间:2018-03-27 21:02:17 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1166人做过这道菜
今天为大家推荐的是一款排骨养生汤:筒骨冬笋汤。咸中略带甜味的汤汁,不再添加其他调料,最大限度的还原了食材的营养和味道,在滋补身体的同时呈献给广大朋友们最清新淡雅的感受,大火炖熟,小火入味,享受美味从来不介意等待,只有经过“慢工”才能呈现“细活”。不仅美容养颜,而且通便顺气,荤素搭配,既品尝了筒骨的肉香又拥有了冬笋的新鲜,美味地道营养均衡,一定会在这个春天里为您呈现最完美的“盛宴”。
食材清单
  • 筒骨 300克
  • 冬笋 50克
  • 柚子皮 10克
  • 白糖 3克
  • 3克
小技巧

1.冬笋易熟,所以不要用大火炖,用小火慢慢炖,才能将冬笋的味道和营养都炖出来。【做饭网】
2.炖筒骨的时候放少许柚子皮,不仅可以为汤汁增添果香,而且可以吸收汤汁中的油脂,让汤汁更清淡。
3.筒骨提前用凉水浸泡,一方面可以去除腥味,另一方面还可以让筒骨炖起来更入味。

筒骨冬笋汤的做法步骤
  • 筒骨冬笋汤步骤图1

    1筒骨提前用凉水浸泡半小时随后捞出滤干水分,柚子皮用清水冲洗干净后切成小块待用。

  • 筒骨冬笋汤步骤图2

    2冬笋剥壳切块,汤锅中加清水,将筒骨和柚子皮下锅煮,大火烧至开锅后将柚子皮捞出,放冰糖。

  • 筒骨冬笋汤步骤图3

    3大火继续煮,待再次开锅后下冬笋,小火慢炖1小时左右加食盐,搅拌均匀后盛出食用即可。

营养密语

1.猪筒骨含有大量的胶原蛋白,能够修复皮肤组织细胞,变相的起到祛斑祛皱的作用,同时筒骨中的氨基酸和蛋白质能够为人体提供日常所需能量,还能够提高人体细胞造血功能。
2.冬笋能够有效的改善食欲不振,含有多种微量元素,能够促进肠胃蠕动,助消化。