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清新润口汤香味美 豌豆尖鸡蛋汤

淮扬菜清热润口豌豆尖鸡蛋汤的做法_营养依旧丰富的清汤
时间:2018-03-27 21:13:29 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 1335人做过这道菜
豌豆尖鸡蛋汤做法简单,口感清新,蛋香味浓郁,加上豌豆尖的嫩口,两者搭配,汤汁甚是美味。有很多人在家都是做过这道菜的,虽然没什么大荤,但却有着不一样的口感,虽是清汤,却比大荤更加地入味,对于各个阶段的人来说,都是不错的,是一道彻彻底底的家常菜,有的人说清汤寡水的肯定没什么用,小编在这就要说说了,它的营养绝对是很丰富的,要想试试多么好吃吗?最好的做法在这等着你。
食材清单
  • 鸡蛋 2个
  • 豌豆尖 120克
  • 适量
  • 5克
  • 葱花 2克
小技巧

1.豌豆尖的老的部分要剪去,处理干净,否则会影响口感。
2.鸡蛋要搅拌均匀,不然煎出来的蛋外观不佳,口味还有所欠佳。【做饭网】
3.豌豆尖加入后,煮的时间不要过长,保证营养不流失,以防煮烂。

豌豆鸡蛋汤的做法步骤
  • 豌豆鸡蛋汤步骤图1

    1将豌豆尖比较老的部分剪去,用水冲洗干净,沥干水分后放在碗中备用。在另一个碗中打入鸡蛋,搅拌均匀,使得蛋清蛋黄完全混合。

  • 豌豆鸡蛋汤步骤图2

    2在锅中倒入油,稍稍左右颠簸一下,使得铺满锅底,将蛋液沿着锅的边缘缓慢的倒入,立即用锅铲翻动一下,期间还要不断翻身,直到两面金黄。

  • 豌豆鸡蛋汤步骤图3

    3紧接着,往锅里面倒入适量的水,不要太多,等到水煮沸后,把处理好的豌豆尖倒入其中,盖上锅盖,中火煮上5分钟,出锅前,撒上些许的盐的葱花即可。

变化365

豌豆尖鸡蛋汤虽是清汤,却是很润口的,营养也是不错的,其他的诸如《煎鸡蛋》、《韭菜鸡蛋汤》、《白萝卜鸡蛋汤》、《茶叶蛋》,口味很棒棒的。