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鱼香肉嫩鲜香爽滑 蚝油豆酱炒河豚鱼

苏系名菜蚝油豆酱炒河豚鱼怎么吃_正宗的做法鲜香的口感
时间:2018-03-27 21:02:17 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 1358人做过这道菜
有很多吃货们还是喜欢吃鱼的,尤其对河豚鱼更是钟情,虽然好吃,却不知道怎么做,更别说怎么处理河豚鱼啦!它本身是江苏地区非常有名的菜品,鲜香美味,肉嫩爽口,加上多种调味料的搭配,使得口感更加,光是闻闻味道就足以诱惑到你啦。蚝油香,豆酱香、汤汁香,河豚鱼更香,在小编这你不可以学会这道菜,让您从此上得了天堂,下得了厨房哦,快来看看吧!
食材清单
  • 河豚鱼 800克
  • 蚝油 5克
  • 5克
  • 豆酱 15克
  • 姜丝 3克
  • 辣椒 5克
  • 适量
  • 料酒 适量
小技巧

1.我们在处理河豚鱼的时候,要清除掉内脏、鱼鳃等等,保证安全。【做饭网】
2.倒入油之前要保证锅里面没有水,以防油炸到自己。
3.煮的时长尽量长一点,味道更香,更加入味。
4.等到汤汁收缩,汤香浓郁即可出锅。

蚝油豆酱炒河豚鱼的做法步骤
  • 蚝油豆酱炒河豚鱼步骤图1

    1由于河豚鱼的内脏有毒,所以我们一定要清理干净,多用水冲洗几遍,剁成块状,倒入料酒彻底去腥,其他佐料洗净切好备用。

  • 蚝油豆酱炒河豚鱼步骤图2

    2将锅底部擦洗一遍,再蒸干水分后倒入适量的油,10秒钟后,把切好的调味料倒入其中,转大火,爆炒煸香,大约1分钟即可。

  • 蚝油豆酱炒河豚鱼步骤图3

    3把切好的河豚鱼倒入锅中,依次加入适量的耗油、豆酱,再倒入水,差不多没过食材就可以了,盖上锅盖,中火煮约20分钟,出锅前撒入食盐提味即可。

变化365

河豚鱼的做法千变万化,每一种都是特别好吃的,鱼香肉嫩,很受欢迎,今天小编为你们介绍些其他做法,比如《河豚鱼炖萝卜》、《清蒸河豚鱼》、《什锦河豚鱼丁》、《红烧河豚鱼》。