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无敌美味的泰式酸辣凤爪

开胃泰式酸辣凤爪的做法_一道打开你味蕾的美味凉菜
时间:2018-03-29 15:22:15 厨师:虾米要快乐 出处:做饭网 1769人做过这道菜
一提起泰国菜,我们就会想到浓郁的咖喱味、榴莲味的各种美食,还有酸酸辣辣的泰式冬阴功汤等等,无不让人大饱口福。今天我们制作的也事一道酸酸辣辣的开胃泰国菜,那就是泰式酸辣鸡爪,操作步骤十分简单,适合喜欢吃凤爪的吃货们在家研究制作。【做饭网】
食材清单
  • 鸡爪 500克
  • 蒜末 适量
  • 小米椒 适量
  • 香菜 适量
  • 姜末 适量
  • 柠檬片 适量
  • 泰式甜辣酱 适量
  • 酱油 100毫升
  • 陈醋 15毫升
  • 白糖 5克
  • 鱼露 10毫升
  • 冰水 800毫升
  • 米酒 10毫升
  • 芝麻油 15毫升
小技巧

1、冰水记得先事先烧开, 然后再放入冰箱制成冰水。
2、制作好了记得冷藏,才能更好地发挥食物的美味喔。

泰式酸辣凤爪的做法步骤
  • 泰式酸辣凤爪步骤图1

    1首先把准备好的五百克鸡爪洗干净,再放入水中浸泡30分钟左右,把水分沥干,切成两半。

  • 泰式酸辣凤爪步骤图2

    2取一口锅,加入冷水,把切好的鸡爪放入,放一些姜片和一丢丢料酒去除腥味。开大火把水烧开,再把火开到中档煮上八分钟左右。

  • 泰式酸辣凤爪步骤图3

    3接着把煮好的凤爪放到一碗冰水里面,等过个十来分钟先把水倒了,再加入冰水浸泡相同时间,这样鸡爪的肉质会变得弹嫩。

  • 泰式酸辣凤爪步骤图4

    4接下来就可以准备辅料了,取一个碗,放入香菜碎、姜和蒜的末,几片柠檬,还有之前备好的红色和绿色的辣椒。

  • 泰式酸辣凤爪步骤图5

    5把事先准备好的酱油、醋、甜辣酱、米酒、芝麻油、鱼露和糖都拌到之前的辅料里,把鸡爪也方进入一起搅拌均匀,放进保鲜盒中,在冰箱里冷藏4小时以上即可享用。

营养密语

凤爪富含胶原蛋白,能够美容养颜,对心血管疾病也有很好的疗效,且软糯Q弹,可谓是营养美味,适合我们日常制作和食用。