您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 浙菜 > 浙菜茶树菇炒肉的做法_百吃不厌的下饭最佳菜

最经典的家常下饭菜 茶树菇炒肉

浙菜茶树菇炒肉的做法_百吃不厌的下饭最佳菜
时间:2018-03-30 16:55:25 厨师:顾萌萌 出处:做饭网 1442人做过这道菜
喜欢吃菌类的朋友们,今天就有福了。因为今天小编要给大家介绍一道菌类有关的菜肴了,那就是浙菜茶树菇烧肉。众所周知茶树菇是一种营养很丰富的纯天然食用菌,它可是含有十七种氨基酸和是多种微量元素呢,可以说是菌界中的翘楚了。同时它的味道又很鲜美,无论是作为主菜还是调味都是非常不错的选择,因此,今天大家就和小编一起来看看这道茶树菇烧肉吧。【做饭网】
食材清单
  • 五花肉 300克
  • 茶树菇 300克
  • 适量
  • 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 酱油 适量
  • 干辣椒 适量
  • 白砂糖 适量
  • 五香粉 适量
  • 适量
小技巧

1、干的茶树菇必须先用清水提前浸泡一个小时。
2、制作的时候应该先烧肉,再放茶树菇进去,一定要用盖上锅盖焖个十分钟左右。
3、做炒肉类的菜最好是搭配一些吸油的蔬菜,比如说蘑菇、笋、豆腐等,这样合理搭配才能够中和肉类的油腻。

茶树菇炒肉的做法步骤
  • 茶树菇炒肉步骤图1

    1首先我们要准备好所需的食材,将干茶树菇先用水浸泡一个小时,再拿出来沥干水分,去掉它的根蒂尾部,用水洗干净,再将其切成两段。

  • 茶树菇炒肉步骤图2

    2接下来把之前准备好的五花肉在清水里面洗干净,洗好之后再案板上将其切成小块状,全部切好之后放在一边的盘子内以便稍后使用。

  • 茶树菇炒肉步骤图3

    3之后在锅中倒入冷水,把切好的五花肉放进去,再加入两个八角一起煮,煮到水烧开之后再把肉捞出来,用冷水冲洗干净后沥干水分。

  • 茶树菇炒肉步骤图4

    4在锅内倒入油,等到油烧热之后,再放入一勺白糖,这是为了小火炒过糖色,这样我们之后做出来的茶树菇烧肉才会色泽好看。

  • 茶树菇炒肉步骤图5

    5炒出糖色之后,再把五花肉放进去翻炒,加入料酒,再放入酱油,大概翻炒三分钟左右,这个时候就差不多炒出油了。

  • 茶树菇炒肉步骤图6

    6等到炒出油了,再把葱、姜、八角、桂皮、五香粉、盐等放进去继续翻炒,翻炒片刻后,加入水,用大火烧开,盖上盖子后,转成小火焖二十分钟。

  • 茶树菇炒肉步骤图7

    7时间差不多到了,就可以大概锅盖了,这个时候就可以把之前浸泡好的茶树菇放进去翻炒了,将茶树菇和肉翻炒均匀,这个时候就可以再放入一些干辣椒。

  • 茶树菇炒肉步骤图8

    8最后再一次盖上锅盖,这次再煮上十分钟左右,大概锅盖就可以看到它差不多已经收汁了,加入少许的食盐调味,就这样,我们的茶树菇烧肉就做好了。

变化365

除了茶树菇烧肉这一种菌类的做法,还有其他的做法,比如说《杏鲍菇烧肉》、《蘑菇烧肉》、《杂菇烧肉》等。