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鲜香入味口感棒棒哒 嫩肉炒鸡蛋

苏菜简单易学嫩肉炒鸡蛋的做法_美味又好吃的下饭菜
时间:2018-03-28 15:46:18 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 1438人做过这道菜
鸡蛋炒肉是我们经常吃到的一种家常菜,做法简单,步骤也不多,食材的话也只需鸡蛋和猪肉及一些作料而已,不需要精湛的刀工,很容易就可以完成啦。相信很多朋友在家都是做过的,肯定也是非常好吃,特别下饭。鸡蛋的蛋香加上腌制的嫩肉,翻炒出来的美味可想而知,很受欢迎的。不知道小编今天介绍的嫩肉炒鸡蛋有没有你们做的好吃哦!总之先来瞧瞧我的做法吧!【做饭网】
食材清单
  • 鸡蛋 4个
  • 猪肉 200克
  • 蚝油 10克
  • 老抽 5克
  • 水淀粉 20克
  • 红椒 5克
  • 青椒 5克
  • 葱花 3克
  • 30克
  • 姜末 3克
  • 蒜末 3克
  • 生抽 20克
  • 1克
小技巧

1.猪肉片可以切得稍微厚点,腌制的口味更佳。
2.蛋液中加入水淀粉,更利于鸡蛋的成型,可口又下饭,非常美味。
3.大火煸香姜蒜,中火翻炒食材,保证口感。

嫩肉炒鸡蛋的做法步骤
  • 嫩肉炒鸡蛋步骤图1

    1把猪肉冲洗几遍后放在砧板上切成片状,可以稍微厚一点,放入碗中,依次加入蚝油、老抽、水淀粉,抓匀使得混合完全,腌制15分钟左右。

  • 嫩肉炒鸡蛋步骤图2

    2青红椒都切成圈状备用,碗中打入4个鸡蛋,添加水淀粉和葱花,用筷子将其打散,蛋清蛋白混合均匀,沿着锅沿缓慢倒入油锅中。

  • 嫩肉炒鸡蛋步骤图3

    3开中火,将鸡蛋煎至凝固将其盛出来,先切成两半,再切成均匀大小的条状备用。锅中倒入适量的油,大火煸香姜蒜,倒入猪肉,炒至其变色即可。

  • 嫩肉炒鸡蛋步骤图4

    4紧接着我们就把切好的青红椒一并倒入,翻炒均匀,加入鸡蛋条,放入生抽,翻炒至食材被上色,出锅前撒上半勺盐就可以了。

变化365

嫩肉炒鸡蛋是我们比较喜欢的家常菜,口感良好,香嫩入味,是不错的下饭菜,当然像《煎鸡蛋》、《鸡蛋灌饼》、《白萝卜鸡蛋汤》、《茶叶蛋》都是不错的。