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芝士爆浆流心蛋糕 每一口都是香甜美味

芝士爆浆流心蛋糕的做法_香甜绵软美味可口
时间:2018-03-28 17:10:14 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 1949人做过这道菜
芝士奶酪,尤其是加到蛋糕里面,风味和口感都是一级棒!这款芝士爆浆流心蛋糕非常值得一试,吃起来香甜可口,用刀切开后里面的蛋黄液就流出来,香气也随之更加浓厚。喜欢吃蛋糕的,可以在家里做这款吃哦,做出来也非常有成就感呢。【做饭网】
食材清单
  • 低筋面粉 50克
  • 奶油奶酪 110克
  • 鸡蛋 4个
  • 白糖+ 1530
  • 牛奶 15毫升
  • 蜂蜜 15毫升
  • 色拉油 15毫升
  • 白糖 30克
  • 少许
小技巧

1.最好用活底的6寸蛋糕模,用剪好的油纸包好底部即可。
2.奶油奶酪即是无盐黄油。
3.电动打蛋器打发蛋清时一定要清洗干净后使用。
4.蛋糕放凉后在脱模,切开就能吃啦。

芝士爆浆流心蛋糕的做法步骤
  • 芝士爆浆流心蛋糕步骤图1

    1鸡蛋分离出蛋黄和蛋白,放在两个无油无水的碗中,奶油奶酪用刀切成小块,放在碗中放进微波炉中火20s软化即可。

  • 芝士爆浆流心蛋糕步骤图2

    2软化后的奶油奶酪取出,用拌刀将其搅拌开,用刀背将颗粒状弄碎碾开,放在一边备用即可。

  • 芝士爆浆流心蛋糕步骤图3

    3把奶油奶酪放到蛋黄液中,放入白糖+、牛奶、蜂蜜、色拉油后,用电动打蛋器将其打至无颗粒蛋黄液,分成两份备用。

  • 芝士爆浆流心蛋糕步骤图4

    4低筋面粉用漏网过筛后,将其中一份拌好的蛋黄液倒入面粉碗中,用拌刀将其搅拌均匀至无面粉颗粒即可。

  • 芝士爆浆流心蛋糕步骤图5

    5在蛋白液中加入少许盐,白糖分成3次分次加入到蛋白液中,用电动打蛋器将其打发至蛋白霜即可。

  • 芝士爆浆流心蛋糕步骤图6

    6小部分打发的蛋白霜加入之前拌好的面粉蛋黄液中,用拌刀搅拌几下后,加入剩下的蛋白霜切拌均匀即可。

  • 芝士爆浆流心蛋糕步骤图7

    7拌好的蛋糕糊倒入模具中,轻轻晃平后,从高处将另一份蛋黄液倒进模具中心,烤箱170度预热5-10分钟。

  • 芝士爆浆流心蛋糕步骤图8

    8烤箱预热好后,将模具放入烤箱中层,170度上下火烤制15-20分钟左右,烤好后放凉脱模,撒上糖粉装饰即可。

变化365

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