您当前的位置:做饭网 > 煲汤 > 养生汤 > 淮扬特色鲜香鹌鹑汤的做法_营养大补的保健品

一碗鲜香促进健康成长 鹌鹑汤

淮扬特色鲜香鹌鹑汤的做法_营养大补的保健品
时间:2018-03-29 12:49:47 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 1195人做过这道菜
淮扬菜鹌鹑汤营养特别丰富,比起鸡汤、排骨汤更加的鲜香,肉质更嫩,口感更佳,对人的身体有着前所未有的好处,并且鹌鹑本身就是极为大补的营养品,再加上沙参、枸杞等补品,让其不仅仅在口感上更甚一筹,更加呵护健康,是不可多得的佳肴。在我国各个地方都是比较受欢迎的,尤其在淮扬一带,更是特色之一,精心熬制,营养美味,把它归属在保健品中也不为过。想在家为自己的孩子或者老年人烹饪一碗鹌鹑汤吗?小编这有秘籍哦!【做饭网】
食材清单
  • 鹌鹑 1只
  • 枸杞 15克
  • 沙参 10克
  • 5克
  • 3克
  • 味精 3克
  • 胡椒粉 少许
  • 料酒 5克
小技巧

1.鹌鹑在清洗干净后,尽量滴加料酒入香,还有去腥的效果。
2.我们在煸炒鹌鹑时,火候把控在中火,有些许焦色即可进行下一步。
3.煮的时候,要特别注意大火和小火之间的转换,保证鲜香口感。

鹌鹑汤的做法步骤
  • 鹌鹑汤步骤图1

    1将鹌鹑处理干净后,用清水清洗几遍,用刀剁成多份块状,在鹌鹑肉里面倒入料酒,做简单的去腥处理。

  • 鹌鹑汤步骤图2

    2先热一下锅,在锅中倒入油,开中火将处理好的鹌鹑肉倒入其中,稍稍翻炒至变色捞出来放入蒸锅,倒入水,大火蒸煮半小时。

  • 鹌鹑汤步骤图3

    3将大火转为中火,倒入沙参和姜片,盖上锅盖焖煮1小时,揭开锅盖后,放入枸杞,撒入些许味精、胡椒粉和盐,煮上5分钟就可以盛上一碗尝尝啦。

营养密语

1.鹌鹑汤属于大补之物,营养价值高。对于青少年来说,促进骨骼的发展,改善记忆力,增加免疫力。
2.对于老年人或者受伤的患者来说,会加快恢复的速度,保证营养健康。