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完美搭配口感棒棒哒 五花肉炖河豚鱼

浙江名菜五花肉炖河豚鱼的做法_美味鲜香盛行江南
时间:2018-03-29 16:58:19 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 1631人做过这道菜
说起河豚鱼,那肯定是很多比较喜欢吃的,不管是红烧的口味,还是炖制鲜汤,都是极为好吃的。今天介绍的这道五花肉炖河豚鱼,属于江浙的名菜,在当地是出了名的,虽然内脏有些毒素,但是一点也不影响我们想吃的决心,毕竟厨师们高超的厨艺,做出来的肯定是美味的,鱼肉鲜香,口感嫩滑,加上五花肉搭配,油而不腻,非常的好吃哦。想必很多吃货们都跃跃欲试呢,别急小编这就为你呈上详细的菜谱。[zuofanw
食材清单
  • 河豚鱼 500克
  • 五花肉 350克
  • 猪油 5克
  • 10克
  • 料酒 3克
  • 3克
  • 香葱 3克
  • 红辣椒 5克
  • 老抽 5克
  • 生抽 5克
小技巧

1.由于河豚鱼内脏有毒,所以我们要处理管理,尽量用料酒稍稍腌制一番。
2.可以选择用猪肉代替色拉油,会使得口感更加的好吃。
3.等到汤汁收缩并且浓郁后,是出锅的最佳时机。

五花肉炖河豚鱼的做法步骤
  • 五花肉炖河豚鱼步骤图1

    1将河豚鱼处理干净,剁成多份的块状,撒上一点料酒后,将其浸泡在水中大约1小时,五花肉切块备用。

  • 五花肉炖河豚鱼步骤图2

    2在锅里面加入大量的水,倒入切好的五花肉,煮制沸腾,直到五花肉变色即可捞出来。另起一个炒锅倒入猪油,煸香葱姜和红辣椒,倒入河豚鱼和五花肉,大火继续翻炒。

  • 五花肉炖河豚鱼步骤图3

    3在锅中加入生抽和老抽,翻动食材,直到完全被上色,之后再滴加少许的料酒,水的量的淹没食材,盖上锅盖,先大火炖制半小时,转小火炖20分钟。

  • 五花肉炖河豚鱼步骤图4

    4揭开锅盖,看到汤汁有着明显的收缩,并且非常浓郁,这时候只要撒上一些盐进行提味五花肉炖河豚鱼就可以出锅了。

变化365

五花肉炖河豚鱼固然好吃,但吃多了也会感觉到腻的,小编再为你们普及几道菜谱,比如《红烧河豚鱼》、《清蒸河豚鱼》、《油炸河豚》、《清汤炖河豚》,欢迎尝试。