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微素食更健康 素炒扁豆角

东北菜炒扁豆角的家常做法_采豆角于东篱下
时间:2018-03-30 11:03:13 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1747人做过这道菜
今天这道菜肴比较适合素食主义的朋友,同时对于“无肉不欢”的朋友来说,适当的调整饮食,吃一些清淡的蔬菜,也是对身体健康负责任的选择。今天这道菜肴就是:东北菜素炒扁豆角。豆角很百搭,无论是肉炒还是素炒,或者是炖菜,晒干凉拌,都很可口,而且绿色健康,搭配青椒,更是将这份充满生机的绿色进行到底,平常这道菜肴的时候,仿佛置身“采菊东篱下”的农园,心情都放松了下来。下面就一起学习吧。【做饭网】
食材清单
  • 扁豆角 300克
  • 青椒 100克
  • 植物油 5克
  • 3克
小技巧

1.扁豆角建议选择豆粒较大的,这样的豆角饱满、水分多,炒出来的豆角丝更好吃,同时不要选择长斑的扁豆角,这样的豆角已经老了。
2.本人喜欢咸香的口感,所以只添加了食盐,朋友们还可以根据个人口味添加酱油或者白糖。

素炒扁豆角的做法步骤
  • 素炒扁豆角步骤图1

    1扁豆角去掉筋和角,用清水冲洗干净,随后切成丝,青椒同样用清水冲洗干净后切丝待用。

  • 素炒扁豆角步骤图2

    2锅内倒入植物油,大火将油加热至7成,将豆角丝和青椒丝倒入锅中翻炒。

  • 素炒扁豆角步骤图3

    3翻炒3分钟左右后,加入食盐,一碗清水,继续中火翻炒至豆角丝变软卷曲,约10分钟,即可盛盘食用。

营养密语

1.豆角含有丰富的粗纤维,可以清理肠胃垃圾,吸收体内多余的油脂,维持身体健康,同时经常食用豆角可以增强青少年儿童身体免疫力,抗疲劳,还能够为身体补充水分和维生素。
2.青椒杀菌消炎,经常食用可以抗衰老,使人精力更加旺盛,还有补肾壮阳的功效。