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一款由爱而生的甜品 提拉米苏

美味提拉米苏怎么吃_高颜值兼具好味道的甜品
时间:2018-04-02 16:13:09 厨师:彼岸 出处:做饭网 1390人做过这道菜
说到甜点,对于小编来说第一反应就是提拉米苏,吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜。在意大利文里,提拉米苏还有 “ 带我走 ” 的含义,带走的不只是美味,还有爱和幸福。听起来不错吧,快来学吧。【做饭网】
食材清单
  • 鸡蛋 5个
  • 可可粉 15克
  • 低筋面粉 50克
  • 咖啡粉 15克
  • 玉米油 60克
  • 吉利丁片 15克
  • 奶油奶酪 250克
  • 淡奶油 150毫升
  • 75毫升
  • 细砂糖 155克
小技巧

从冰箱中拿出蛋糕时可以用吹风机吹一吹周围,这样就可以轻松脱模啦。

提拉米苏的做法步骤
  • 提拉米苏步骤图1

    1将鸡黄和蛋清分离,取出蛋白分三次加入细砂糖,快速搅拌,直到打出奶油,将搅拌器拿起奶油不会滑落,顺便将烤箱预热哦。

  • 提拉米苏步骤图2

    2将蛋黄放置另一个盆里,加入30g细砂糖,进行搅拌,直至蛋黄变得浓稠,接着再加入事先准备好的玉米油一起搅拌。

  • 提拉米苏步骤图3

    3将之前打好的奶油取一部分放到蛋黄的盆里搅拌,不可以打圈式搅拌,再将全部奶油全部倒入,按照之前的搅拌方式继续搅拌。

  • 提拉米苏步骤图4

    4将事先准备好的可可粉、低筋面粉、咖啡粉混合过筛,倒入之前的蛋黄盆里,继续搅拌,记住不可以打圈式的搅拌,这点很重要哦!搅拌的速度尽量快些。

  • 提拉米苏步骤图5

    5将上个步骤搅拌好的倒入8寸圆模中,放入之前预热好的烤箱,就可以开始烤啦。

  • 提拉米苏步骤图6

    6拿出两个蛋黄,用搅拌器进行搅拌,直到蛋黄颜色变浅而且变得浓稠的时候,莫斯就完成一半啦。

  • 提拉米苏步骤图7

    7将糖和水等比例的放入锅里,火不用太大避免不好控制,煮成糖水,沸腾时关火就行啦。接下来可以倒入蛋黄里,记住边倒边搅拌,因为糖水很烫,容易将蛋黄凝固哦,搅拌到融合温度下降就行啦。

  • 提拉米苏步骤图8

    8将吉利丁剪裁小块,小块泡水时能快点软化,节省时间,软化后将水倒掉,在放在锅里面隔水加热,知道全部化成液态就可以关火拿出来了,拿的时候注意烫手哦。

  • 提拉米苏步骤图9

    9将事先准备好的奶油奶酪切块然后和液态吉利丁倒出搅拌机里,打成没有颗粒的状态就成功啦,再倒入之前的蛋黄糖水里就可以了。

  • 提拉米苏步骤图10

    10取一只新的碗将淡奶油倒进去,用搅拌器搅拌,打发到粘稠不易流动的时候,再加到上一部的溶液里面再均匀搅拌,这样慕斯就完成啦。

  • 提拉米苏步骤图11

    11把拿出的蛋糕均匀的切成两片,将一片放入模具里,然后倒上做好的慕斯,在一半左右的量,再放上另一片蛋糕,再倒入慕斯,放在冰箱里面冷藏四个小时以上。

  • 提拉米苏步骤图12

    12将冷藏好的蛋糕从冰箱里拿出来,用筛子将可可粉均匀的分布在蛋糕表面,然后用喜欢的水果或者饼干加以装饰,一个漂亮可口的提拉米苏就完成啦。

营养密语

提拉米苏中的奶油可以起到舒缓神经的作用,在心情不好时吃上一口还能补充大脑的能量需求,保持好心情哦!