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好看好吃又好处多多的莲藕炖排骨

粤菜莲藕炖排骨的做法_色香味正营养丰富
时间:2018-03-30 15:39:29 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1397人做过这道菜
排骨应该怎么吃,十个人可能有十种吃法,但是小编推荐大家清炖,因为清炖一方面可以保留各种食材的原汁原味,另一方面清炖少油腻,更健康,第三个方面就是炖制的汤汁味浓又营养,对于脾虚胃寒、消化不良等肠胃疾病有很好的治疗作用。所以今天我们教大家如何制作粤菜莲藕炖排骨,排骨淡红、莲藕乳白,加上胡萝卜在口味和色彩上的点缀,肉鲜香、汤浓郁、菜爽口、色喜人。还等什么,快来看看吧。【做饭网】
食材清单
  • 排骨 300克
  • 莲藕 100克
  • 胡萝卜 50克
  • 枸杞子 20克
  • 5克
小技巧

1.莲藕切成片后可以放入清水中浸泡,一方面可以将莲藕中的淀粉泡出去,吃起来口感更脆,另一方面可以防止莲藕氧化变黑。
2.除了放枸杞子,还可以添加银耳、山药等,营养更丰富,口感也不错。

莲藕炖排骨的做法步骤
  • 莲藕炖排骨步骤图1

    1将猪排骨洗净后切段,莲藕和胡萝卜洗净后去皮,切片待用。高压锅中倒入清水,将排骨下锅大火压10分钟。

  • 莲藕炖排骨步骤图2

    210分钟后将胡萝卜片和藕片下锅,继续大火压5分钟。加入枸杞子,继续中火压2小时左右。

  • 莲藕炖排骨步骤图3

    32小时后倒入食盐,搅拌均匀,大葱用清水洗净后切末,撒入锅中,适当搅拌后盛盘食用即可。

营养密语

1.莲藕开胃、去火,并且能够止泻、提高食欲。但是因为莲藕属于良性食物,过多食用对胃不好,同时莲藕中铁元素含量很高,其他营养物质如维生素、蛋白质等也很全面,经常食用可以提高身体抵抗力。
2.胡萝卜中最珍贵的营养就是胡萝卜素,能够修复人体组织细胞,对皮肤有很好的美容作用,同时胡萝卜中的维生素含量很高,可以提高身体免疫力,预防感冒、夜盲症、嘴唇干裂等因缺乏维生素引起的疾病。