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养生养胃的胡萝卜排骨汤

浙菜胡萝卜排骨汤的做法_交织成河美味悠长
时间:2018-03-30 16:06:45 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1244人做过这道菜
今天这篇帖子为大家带来的是浙菜胡萝卜排骨汤的制作方法。清炖更入味,清炖更健康。很多人都说检验一个厨师厨艺的做好方式就是让厨师还原食材本来的味道。因为大自然是慷慨的,赠予了千万种食物给我们,而且每一种都有属于自己的味道,清炖这道排骨汤也是如此,仿佛在织毛衣,几条毛线交织在一起是一种状态,拆开每条毛线却是独立的,排骨、胡萝卜、山药这几道食材也是如此,下面就让我们开始今天的美食之旅吧。
食材清单
  • 排骨 500克
  • 胡萝卜 100克
  • 山药 100克
  • 蜜枣 20克
  • 5克
小技巧

1.建议大家挑选表皮光滑、纹路较浅的胡萝卜,这样的胡萝卜新鲜,而且水分充足,但是不建议选水果胡萝卜,就购买普通的新鲜胡萝卜炖汤最好。
2.排骨在焯水之前用凉水浸泡,越凉越好,目的就是将猪排骨的腥味彻底泡掉。【做饭网】

胡萝卜排骨汤的做法步骤
  • 胡萝卜排骨汤步骤图1

    1胡萝卜和山药用清水冲洗干净后去皮,切成块。排骨用凉水浸泡过后捞出放入锅中,加清水至覆盖排骨焯熟。

  • 胡萝卜排骨汤步骤图2

    2焯好的排骨捞出后放入高压锅中,山药和胡萝卜下锅、加蜜枣,大火炖30分钟后转小火炖1小时后加食盐盛出即可享用。

营养密语

1.胡萝卜中的胡萝卜素可以保护视力,能够治疗感冒,还能够预防夜盲症等,同时胡萝卜属于粗纤维,经常食用还能清理肠道垃圾,维护身体健康。
2.山药健脾养胃,同时对肾脏也有很好的保护作用,经常食用能够抗疲劳,维持精力充沛。