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营养好吃管你到饱 鸡蛋摊薄饼

淮扬菜鸡蛋摊薄饼的做法_简单又漂亮的快手早餐
时间:2018-03-31 11:22:02 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 2039人做过这道菜
谈起早餐,相信很多人吃的都不赖,像什么包子、油条、豆浆之类的太大众化了,虽然好吃,但也应换换口味啦!今天介绍的这道鸡蛋摊薄饼,从外观上比起传统鸡蛋饼更加靓丽,当然口感也是更甚一筹的哦。不管是在原料里还是在面饼里,都有着浓浓的蛋香,搭配火腿,更显美味。除了主食,还有着配菜芦笋,两者搭配着吃,美滋滋,营养又健康。这么简单又漂亮的快手早餐,还不来看看嘛!【做饭网】
食材清单
  • 鸡蛋 2个
  • 低筋面粉 120克
  • 马苏里拉芝士 20克
  • 芦笋 10克
  • 火腿 1块
  • 适量
  • 3克
  • 黑胡椒 2克
小技巧

1.在调制低筋面粉时,一定要事先多过筛几次,加水时边搅和边加水,保证面糊的口感。
2.煎面糊的时候,看到凝固的时候,可以做翻面处理。
3.煎芦笋的时候,油的量不要过多,时间把控好,2-3分钟为最佳。

鸡蛋摊薄饼的做法步骤
  • 鸡蛋摊薄饼步骤图1

    1先要把过筛后的面粉倒入碗中,打入一个鸡蛋,加入盐,一边倒水,一边搅拌,水的量控制在60g,直到混合完全。

  • 鸡蛋摊薄饼步骤图2

    2将火腿切成片状备用,预热一下锅底,将做好的面糊浇在锅底,铺平铺满,等到凝固,颠锅翻身,放入火腿片,摆成长方形,在中间打入一个鸡蛋,撒上一些胡椒粉。

  • 鸡蛋摊薄饼步骤图3

    3在面饼的四周以及中间撒上适量的马苏里拉芝士,再用筷子将其四周折叠上去,盖上锅盖,中火蒸煮5分钟。

  • 鸡蛋摊薄饼步骤图4

    4另起一个锅,加入油,把处理好的芦笋倒入其中,稍稍翻动几下,加入少许的盐和胡椒粉调味,3分钟即可完成,等到面饼表面金黄也可出锅,搭配着吃啦!

营养密语

1.鸡蛋中有着丰富的蛋白质,不仅仅能够增加免疫力,还能够促进血液的循环,呵护健康。
2.马苏里拉芝士香甜润口,搭配蛋香味,营养更易吸收。