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香酥美味的茶香烟熏鸭

时间：2018-03-31 16:34:14 厨师：虾米要快乐出处：做饭网 4047人做过这道菜

“我们在日常生活中，有很多的肉食一族，就是那种无肉不欢的人，尤其是喜欢那种烧烤的肉类，香酥美味，真是让人垂涎欲滴呢，那么这样的烧烤美食是不是只能下馆子才能吃到呢，其实不然，今天我们就要在家做一道美味的粤菜茶香烟熏鸭，无敌美味喔。【做饭网】”

食材清单

小技巧

每个环节都不能减少噢，才能做出一样美味的鸭腿呢

茶香烟熏鸭的做法步骤

1首先是食材准备环节，包括最主要的鸭腿三只，还有葱姜、中筋面粉、大米、白砂糖、茶叶、花椒、啤酒等。
2处理花椒花椒15克把它们平铺倒在砧板上面，然后用擀面杖碾碎，做成花椒面，备用。
3取一个碗，把鸭腿放入，倒入刚才擀好的花椒面、匙盐、生姜和大葱，用手揉搓让调料和鸭腿充分融合，再倒入110毫升的啤酒，这样腌制后的鸭腿更香醇，腌制八小时就可以了。
4 取一口锅，放入清水，把腌制号的鸭腿倒入，用大火烧开，转成小火慢炖半小时，等可以用筷子扎透鸭腿就可以出锅了。
5炒制鸭腿，取一口干净无油的锅，倒入大米75克，白砂糖50克、中筋面粉150克额茶叶20克，小火翻炒均匀即可。
6烟熏鸭环节，在刚才炒制好的材料上放一个架子，把鸭腿逐个放入，先无盖熏十分钟，再盖盖子熏15分钟，等到鸭腿颜色呈焦糖色就可以了。
7下面是煎鸭腿：锅中放10毫升油，把熏好的鸭腿放上去，煎至两面金黄就可以了，见过的鸭皮就会更酥脆

营养密语

鸭腿富含蛋白质，容易被人体消化吸收，富含维生素，能养胃，补肾，营养价值极高。