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源自深海的美味 香草韭菜三文鱼
时间：2018-03-31 14:50:44
厨师：差不多先生
出处：做饭网
4119人做过这道菜
“今天为大家推荐的是一款来自深海的美味鱼类：日本三文鱼。搭配香草、韭菜等配菜，所以这道菜肴的名字叫做：香草韭菜三文鱼。三文鱼营养价值丰富，而且肉质非常细腻，但是同样因为肉质过于细腻，如果烹饪不好很容易影响口感，所以我们用腌制的方法使用，感受最新鲜的食材呈现出来最地道的味道，大家快来和我一同学习这款美味的制作方法吧。【做饭网】”
食材清单
- 三文鱼 400克
- 韭菜 100克
- 洋葱 20克
- 紫苏叶 5克
- 玫瑰酱菜 5克
- 香草 3克
- 盐 5克
- 橄榄油 5克
小技巧
1.韭菜用热水焯熟后要立即捞出，因为韭菜很嫩，焯的时间太久会变老，营养口感。
2.新鲜的三文鱼口感好且营养丰富，所以我们在挑选三文鱼的时候可以通过观察，新鲜三文鱼色泽艳丽，在灯光的照射下莹莹发光，同时用手指按压三文鱼肉，会有弹性。
香草韭菜三文鱼的做法步骤
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1将三文鱼切成细条，注意要将三文鱼的鱼刺清理干净，紫苏叶洗净后同样切细丝，盛放在一起。
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2三文鱼中放食盐、橄榄油，搅拌均匀后用保鲜膜裹紧碗口，放入冰箱冷藏层中腌制1小时。
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3韭菜用清水洗净后摘掉根部，放入热水中焯熟，随后切段，放盐、橄榄油、香草搅拌均匀，玫瑰酱菜同样切丝。
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4腌制好的三文鱼取出，盘子底部先放紫苏叶，随后依次放玫瑰酱菜、三文鱼、韭菜、香草和洋葱丝即可食用。
营养密语
1.三文鱼含有丰富的蛋白质，而且脂肪含量几乎为零，可以在满足人体日常营养和能量的需求的同时避免肥胖。同时三文鱼中含有的不饱和脂肪酸能够维护心脏和血管的健康，预防三高。
2.韭菜又被称为壮阳草，具有很强的补肾壮阳的功效，而且韭菜能够促进血液循环，还有御寒，维持人体体温平衡的功效。
