您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 闽菜 > 闽菜爆炒鱿鱼干的做法_鲜香美味弹嫩脆口很下饭

入味香浓弹嫩有嚼劲 爆炒鱿鱼干

闽菜爆炒鱿鱼干的做法_鲜香美味弹嫩脆口很下饭
时间:2018-04-02 17:16:04 厨师:顾萌萌 出处:做饭网 2059人做过这道菜
鱿鱼,是一种口感滑弹的食材,相信很多朋友们都喜欢吃鱿鱼,无论是口感还是味道都是非常令人喜欢。同样,小编也是一个很喜欢吃鱿鱼的人,所以也学了一些鱿鱼做菜的做法。今天就给大家介绍一道爆炒鱿鱼干,又可以下酒又可以下饭的一道菜。喜欢吃鱿鱼或者想要学的朋友们赶紧跟着小编一起来看看吧。【做饭网】
食材清单
  • 干鱿鱼 2只
  • 青椒 1个
  • 洋葱 1个
  • 胡萝卜 1个
小技巧

1、干鱿鱼在水里浸泡的时候一定要泡发。
2、要在鱿鱼八分熟的时候再放进去蔬菜,并且全程要大火爆炒。

爆炒鱿鱼干的做法步骤
  • 爆炒鱿鱼干步骤图1

    1首先要准备这道菜需要的所有食材,特别是鱿鱼干,在制作之前,一定要将鱿鱼干放在水中浸泡,大概需要两三个小时。

  • 爆炒鱿鱼干步骤图2

    2等到鱿鱼彻底泡发后,就可以捞出来沥干水分了,在案板上切成条状。在锅中倒入适量的水,水沸后放入鱿鱼焯一遍。

  • 爆炒鱿鱼干步骤图3

    3接着要准备蔬菜,先将青椒、胡萝卜、洋葱等洗干净,去皮后切成丝状,放置在盘内,以便接下来的使用。

  • 爆炒鱿鱼干步骤图4

    4在锅中倒入适量的油,等到油热了之后,再把葱姜等材料放进去翻炒,大约炒出香味就可以进行下一步了。

  • 爆炒鱿鱼干步骤图5

    5这时候再把鱿鱼放进去,大火猛炒,炒到鱿鱼八分熟为止,这样我们就可以把之前准备好的青椒等蔬菜放进锅里面了。

  • 爆炒鱿鱼干步骤图6

    6最后继续用大火爆炒,可以加调味品了,放入酱油、料酒、蚝油、盐等所有的调味品,在翻炒片刻之后就可以出锅了。

变化365

鱿鱼干除了爆炒之外,还有其他的做法,比如说《鱿鱼干茄子煲》、《鱿鱼干烧肉》、《酥烤鱿鱼干》、《白萝卜鱿鱼干排骨汤》等。