您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 浙菜 > 浙菜桂花糖藕做法如何自制桂花_糯香逼人脆爽可口

去火爽口甜品 桂花糯米糖藕

浙菜桂花糖藕做法如何自制桂花_糯香逼人脆爽可口
时间:2018-04-01 21:55:24 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1202人做过这道菜
今天为大家推荐的是一款江浙地区的明星菜肴:桂花糯米糖藕。桂花、糯米、莲藕都是江浙地区很平常的食材,但是搭配在一起却产生了奇妙的“化学”反应,糯米香甜松软,与莲藕脆爽的口感形成了反差,搭配红糖、冰糖作为佐料既去火又提味,正道菜肴清冽爽口,无论是作为下饭菜还是饭后甜品都非常适宜,话不多说,一同走进桂花糯米糖藕的世界吧。
食材清单
  • 莲藕 400克
  • 糖桂花 30克
  • 糯米 100克
  • 红糖 20克
  • 冰糖 10克
  • 淀粉 10克
小技巧

1.糯米泡得越久越黏,吃起来也更香甜,所以一定要多泡一会。同时如果是夏天,每隔1小时建议更换一次浸泡糯米的清水。【做饭网】
2.经过冰箱冷藏后的桂花糯米糖藕口感更好,尤其适合夏天食用。

桂花糯米糖藕的做法步骤
  • 桂花糯米糖藕步骤图1

    1将糯米用清水浸泡3小时,莲藕洗净后去皮,切掉根部,不要扔掉,将泡好的糯米塞在莲藕中。

  • 桂花糯米糖藕步骤图2

    2将莲藕的根部盖好,用牙签固定。将莲藕泡入清水中,加入冰糖和红糖,大火烧至沸腾后,小火继续煮1小时。

  • 桂花糯米糖藕步骤图3

    3将煮好的莲藕切片盛盘,锅内倒入清水、红糖和淀粉勾芡做调味汁,调好后浇在莲藕上,撒适量糖桂花即可食用。

营养密语

1.莲藕含有大量的蛋白质,可以满足人体日常对蛋白质的消耗和需求,同时莲藕作为粗纤维食物,可以锻炼肠胃的蠕动能力,助消化,还可以将体内多余的油脂吸掉后排出体外。
2.红糖益气补血,非常适合女性朋友在产后冲水引用,以及用来改善手足冰冷等症状。