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喷香鱼饼 香嫩至极美滋滋

浙江传统美食鱼饼的做法_小巧金黄的外观鲜香入味
时间:2018-04-01 21:55:24 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 1619人做过这道菜
鱼饼是我国的传统美食,尤其在浙江一带,甚是出名,是道可口的美味。做法简单,但是在用料上确是非常丰富的,鱼饼虽小但五脏俱全,纯纯的鱼肉,香香的五花肉,加上软化的豆腐块,浓郁的蛋香味,酱汁的调配,实在是江南一大美食,在当地,每每都是非常的抢手,很受欢迎,上得了餐桌,又可作为小吃品尝,是居家必备的美食哦!有此做这道菜的朋友们可以来看看小编的做法哦!
食材清单
  • 纯鱼肉 300克
  • 五花肉 150克
  • 豆腐 1块
  • 鸡蛋 1个
  • 番薯粉 5克
  • 适量
  • 5克
  • 鸡精 3克
  • 十三香 5克
  • 料酒 3克
  • 生抽 3克
  • 酱汁 3克
小技巧

1.五花肉要反复的剁碎,加工为肉糜为最佳。
2.我们在调制鱼饼的时候,一定要搅拌均匀,否则口感欠佳。【做饭网】
3.油的量不要太多,大概能够恰巧淹没鱼饼即可。

鱼饼的做法步骤
  • 鱼饼步骤图1

    1把纯鱼肉放置在碗中,将五花肉剁成肉末,豆腐切成块状,放在鱼肉里,再依次打入一个鸡蛋,添加盐、鸡精、十三香、生抽、料酒,姜汁,搅拌均匀。

  • 鱼饼步骤图2

    2当混合完全的时候,再加一点番薯粉,继续搅拌,直至均匀融为一体,当感觉到不沾手的时候,依次将其加工成多份的椭圆形。

  • 鱼饼步骤图3

    3在热锅中加入油,稍稍有点沸腾的时候,把捏好的鱼饼缓慢地加入其中,中火炸至表面金黄就可以捞出来了摆盘啦。

营养密语

1.鱼饼虽小,但口感鲜美的同时营养也不含糊,鱼肉和鸡蛋中有着大量的蛋白质,保证鲜香的口感,提高免疫力。
2.五花肉为我们补充足够多的营养,增强体质,多重调味料使得口感更佳。