1.刚刚炸出来的油条比较酥脆,这样的味道才好吃,趁热吃比较好冷了就不好吃了。
2.如果怕油条散开来,就把面条胚扭一下,这样可就定型了。【做饭网】
1先将面粉倒入到碗里,在里面敲个鸡蛋进去,再把少许的小苏打、酵母、盐也放入进去,一边倒入适量的水一边用筷子进行搅拌,搅拌均匀。
2用手将面粉揉成团,在往里面倒入点植物油,继续揉,盖上一层纱布,发醒2个小时时间,发醒好以后将纱布揭开来。
3硅垫上撒点植物油上去,用手将上面的油抹均匀了,将发醒好的面团放入到硅垫上,先将面团慢慢拉伸开来,再用擀面杖将面团越擀越长。
4擀好以后盖上一层保鲜膜,按紧了必须跟面团贴在一起,不能有空隙,松弛10分钟时间,松弛好了以后将保鲜膜揭开来。
5用刀现在面团在中间横切一道,再竖的切成2cm宽度的长条,在每两个长条叠放在一起,用一根筷子在中间一压,以此类推。
6锅里放入食用油,油到了9成热的时候,将面条拉长以后轻轻放入到锅内,并不断的用筷子翻动,直到炸成金黄色为止。
7炸好以后的油条就可夹出锅了,放到盘子里就可享用了。
在家里自制油条,即卫生又健康,而且用面粉做的食物大多很容易消化、很吸收。