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日式炸猪排 口感酥脆鲜香美味

日式炸猪排的做法_爱上这酥脆鲜香的日式料理
时间:2018-04-02 17:16:04 厨师:悠悠沫 出处:做饭网 1416人做过这道菜
猪肉是人们日常食用的肉食,炸猪排的做法简单,是常见的家庭菜肴,日式炸猪排更是闻名中外,口感酥脆、滋味鲜美、香味诱人,不管是年轻人还是小孩子都很是喜爱,配上米饭和喜爱的蔬菜一同食用,不但色香味俱全更是营养丰富,简单的做法也使得这道菜非常适合家中有年轻人的妈妈们烹饪。【做饭网】
食材清单
  • 猪里脊 600克
  • 高丽菜 0.25个
  • 牛奶 50毫升
  • 苹果泥 适量
  • 低筋面粉 适量
  • 鸡蛋 2个
  • 面包糠 适量
  • 少许
  • 黑胡椒粉 少许
  • 番茄酱 适量
  • 伍斯特酱 适量
  • 酱油膏 适量
  • 乌醋 适量
  • 味淋 适量
  • 白砂糖 适量
小技巧

1.酱汁的调制可以根据实际情况变化。
2.炸猪排必须用里脊或者猪排都是瘦肉的。

日式炸猪排的做法步骤
  • 日式炸猪排步骤图1

    1取1/4的高丽菜,去掉外层黄叶,冲洗干净后放在料理台上,用刀切成均匀的细丝,把切好的高丽菜丝放入大碗中,倒入清水浸泡。

  • 日式炸猪排步骤图2

    2取一块猪里脊,先用刀横切成五段,把切好的肉块放入干净的碗中,倒入牛奶,均匀撒入少许盐和黑胡椒粉,翻动肉块至所有肉块都浸在牛奶和调料里,腌制30分钟。

  • 日式炸猪排步骤图3

    3取6大匙番茄酱入干净的碗中,倒入2大匙伍斯特酱、1大匙酱油膏和乌醋、2大匙味淋和苹果泥、1大匙白砂糖,用勺子搅拌均匀后倒入锅中,开小火煮沸后关火,放在一边备用。

  • 日式炸猪排步骤图4

    4取一块腌制好的肉块,放入装了低筋面粉的碗中滚一圈沾上面粉,再放入打好的蛋液碗中沾上蛋液,最后再沾上面包糠。

  • 日式炸猪排步骤图5

    5把弄好的肉块放入油锅中,油温为160度,慢慢炸至肉块全部成金黄色,用筷子夹出肉块放在漏勺中沥油,再把沥好油的猪排放入一边的盘中晾凉。

  • 日式炸猪排步骤图6

    6再次开火烧热油锅至油温到180度,把刚才炸制过一遍的猪排重新如果炸制20秒,再次炸好沥油后放入碗中,与切好的高丽菜丝一起摆盘,淋上一些酱汁后即可食用。

变化365

猪排的做法也很多,除了这道金黄酥脆的《日式炸猪排》,还有很多的美味菜肴,如《红烧大排》、《香煎猪排》、《烤猪排》、《蜜汁猪排》等。