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每一口都让你惊艳 轻芝士蛋糕

甜点轻芝士蛋糕的做法_一口就让你爱上的清爽绵柔
时间:2018-04-03 10:32:09 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 1712人做过这道菜
前几天买了轻芝士的蛋糕吃,一口下去就感觉惊艳,入口即化,充满淡淡奶酪味,清爽又绵柔,感觉几口就吃完了一大块。为了让自己吃的满足,在家里就折腾着自己做这款轻芝士蛋糕。做起来也不难,多试几次就能做出完美的蛋糕了,喜欢吃蛋糕的一定要试试哦。【做饭网】
食材清单
  • 奶油奶酪 125克
  • 原味酸奶 100克
  • 鸡蛋 3个
  • 栗粉 20克
  • 白糖 50克
  • 无盐黄油 40克
  • 柠檬汁 适量
小技巧

1.没有买到栗粉的,可以用玉米淀粉来做。
2.蛋白用冰箱冷藏一会后,更容易打发成蛋白霜。
3.蛋糕烤好后可以放冰箱冷藏一夜,再取出脱模切块食用。

轻芝士蛋糕的做法步骤
  • 轻芝士蛋糕步骤图1

    1在蛋糕模具的活底上面包上油纸,鸡蛋打开分离蛋清和蛋黄,分开装盆后,蛋清放入冰箱内冷藏备用。

  • 轻芝士蛋糕步骤图2

    2奶油奶酪和无盐黄油放入料理碗中,加入原味酸奶,隔水放入煮沸的热水锅中,用手动打蛋器将其搅拌至均匀无颗粒状。

  • 轻芝士蛋糕步骤图3

    3搅拌均匀的奶酪糊取出,放在桌上,分次加入3个蛋黄,用手动搅拌器将其搅拌均匀后,放入栗粉拌至均匀无颗粒。

  • 轻芝士蛋糕步骤图4

    4冷藏好的蛋清取出,在盆内滴入少许柠檬汁,白糖分成3次放入蛋清盆内,用电动打蛋器将其打发至湿性发泡。

  • 轻芝士蛋糕步骤图5

    5拌好的3分之1蛋白霜加入到芝士糊内,用拌刀将其搅拌均匀后,放入剩下的蛋白霜,用拌刀翻拌均匀即可。

  • 轻芝士蛋糕步骤图6

    6拌好的蛋糕糊放入到蛋糕模具中,双手轻轻震动下蛋糕模具将其震匀,烤箱170度先预热10分钟左右备用。

  • 轻芝士蛋糕步骤图7

    7打开预热好的烤箱,将蛋糕模具放入烤箱中层,底部放入一碗清水,170度烤30分钟左右至蛋糕表面上色。

  • 轻芝士蛋糕步骤图8

    8蛋糕表面上色后转成140度烤制30分钟左右,关掉烤箱将蛋糕焖60分钟左右后取出,放凉后将蛋糕放冰箱冷藏4小时。

变化365

芝士也能变化出多样的美味,除了做蛋糕外,还能搭配海鲜做成《海鲜芝士焗饭》咸香浓郁,吃一口都很满足,喜欢的可以试试!