您当前的位置:做饭网 > 家常 > 酱料蘸料 > 川菜无敌美味秘制辣椒油的做法_一道佐餐佳品的诞生

无敌美味的秘制辣椒油

川菜无敌美味秘制辣椒油的做法_一道佐餐佳品的诞生
时间:2018-04-02 15:50:42 厨师:虾米要快乐 出处:做饭网 1210人做过这道菜
在我们的日常生活中,很多人都是无辣不欢的,所以现在的川菜馆、湘菜馆、衢州菜馆之类的才如此风靡一时。很多人甚至到了在家也不能够吃没有辣味的东西的地步,真是对辣爱得死去活来,一顿不吃就憋得慌,那么我们该如何解决这一问题呢,答案就在今天要作的这个无敌美味的秘制辣椒油,话不多说,让我们开始一段辣得酸爽的美食之旅吧。【做饭网】
食材清单
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 粗辣椒粉 适量
  • 细辣椒粉 适量
  • 姜粉 适量
  • 芝麻 适量
  • 适量
  • 花生碎 适量
  • 菜籽油 适量
  • 白酒 适量
  • 八角 适量
  • 花椒 适量
  • 茴香 适量
  • 香叶 适量
小技巧

1、各种调料都记得要备齐喔,不然会影响做出来的辣椒油的口感的呢;
2、在制作的时候要小心热油哦,不要烫到了呢;
3、在最后一步进行油泼的时候一定不能着急喔,要一边搅拌一边油泼,重复几次,做出来的辣椒油才好吃呢。

秘制辣椒油的做法步骤
  • 秘制辣椒油步骤图1

    1首先把粗辣椒粉和细辣椒粉一起倒入一个盆子里,再依次倒入姜粉、芝麻,倒入盐和花生碎,在倒入半碗菜籽油和四分之一杯白酒,放在一边备用;

  • 秘制辣椒油步骤图2

    2接着把葱切段,姜和蒜切片,取一口锅,倒入油,在油八分热的时候放入切好的葱姜和蒜,在它们爆出香味后,就可以倒入八角、花椒、茴香、香叶继续翻炒,榨干后把那些料都捞出来。

  • 秘制辣椒油步骤图3

    3把锅中留下的油泼在刚才准备好的一堆调料中,就是所谓的油泼,泼了一次后再泼一次,搅拌以后再继续油泼,重返往复,知道把所有的油泼完就大功告成了。

营养密语

辣椒油富含很多的维生素,辣椒素之类的,它能够去湿气排毒气,治便秘,真的是家中必备呢。