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炝炒莲白 爽口美味鲜香便捷

川菜炝炒莲白的做法_美味鲜香的便捷快手菜
时间:2018-04-03 11:09:14 厨师:悠悠沫 出处:做饭网 1472人做过这道菜
人们日常餐桌上总是离不开蔬菜的身影,包菜的鲜嫩脆甜也总是在菜篮中出现,这道 炝炒莲白的做法十分简单,炒好后鲜辣美味,不但鲜脆还十分的下饭,在下班归来后,备好食材,炒上一道炝炒莲白,配上米饭,一口气就一碗米饭下了肚,瞬间一直在警告的胃就安静了,大家都来做这爽口鲜香的炝炒莲白吧!【做饭网】
食材清单
  • 包菜 1个
  • 干辣椒 4个
  • 生姜 1块
  • 大蒜 2块
  • 花椒 少许
  • 豆豉 适量
  • 料酒 适量
  • 白砂糖 少许
  • 鸡精 少许
  • 豆瓣酱 适量
  • 白芝麻 适量
小技巧

可以加青椒丝和红椒丝来增加这道菜的色彩。

炝炒莲白的做法步骤
  • 炝炒莲白步骤图1

    1新鲜包菜冲洗干净,用刀先把整个包菜切开,再切成均匀的块状;生姜和大蒜清理干净后切成细末。

  • 炝炒莲白步骤图2

    2取几个干净的干辣椒,用刀切成均匀小段,把切好的辣椒段放入碗中,倒入少许花椒。

  • 炝炒莲白步骤图3

    3取一块大小合适的五花肉冲洗干净,切成大小均匀的薄片,放入干净的碗中就可以。

  • 炝炒莲白步骤图4

    4取一个干净的锅,加热锅后倒入少许油,把五花肉片放入锅中,不停的煸炒至肉片变成金黄色。

  • 炝炒莲白步骤图5

    5用勺子挖取豆瓣酱放入炒锅中,用锅铲翻炒均匀,放入切好的姜末和蒜末,翻炒后倒入料酒,放入花椒、干辣椒和豆豉,翻炒均匀。

  • 炝炒莲白步骤图6

    6往锅中放入切好的包菜块不停的翻炒,包菜变软时放入白砂糖,继续翻炒至包菜熟透,撒入鸡精,翻匀后即可上桌。

变化365

包菜在人们的餐桌上变化无常,菜式十分多样,除了这道《炝炒莲白》,还有《手撕包菜》、《干锅包菜》、《茄汁包菜》、《包菜茴香卷》等等做法。