您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 上海菜 > 上海菜糖醋猪里脊的做法_酸甜可口超下饭大人小孩抢着吃

糖醋猪里脊 暖暖的味道之味道最纯正

上海菜糖醋猪里脊的做法_酸甜可口超下饭大人小孩抢着吃
时间:2018-04-01 21:55:24 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 1641人做过这道菜
最近感觉在家里吃什么都没有任何的胃口,也不知道有什么菜肴可以下饭,后来去妈妈家尝了妈妈做的糖醋猪里脊,第一口品尝了感觉这道菜肴酸酸甜甜的,配着白饭米都可以吃上三大碗了,今天小编就把从妈妈那里学到的糖醋猪里脊的制作方法教给大家,让各位在家里也可以尝试做一做,而且制作非常简单,一学就会。
食材清单
小技巧

1.切猪里脊的时候将猪里脊一定要切的宽一下,不然在炸的时候会缩水。【做饭网】
2.淀粉用猪里脊裹的时候,最好用漏勺过筛一下,再将猪里脊放进去裹均匀。
3.陈醋的话可以选用江西的,那个味道比较正宗,红糖因为有颗粒,所以在搅拌的时候一定要弄无颗粒为止。

糖醋猪里脊的做法步骤
  • 糖醋猪里脊步骤图1

    1先将买来的猪里脊清洗一下,清洗好的猪里脊切成条,切好的猪里脊放到碗里,在里面加入玉米淀粉、盐、白砂糖和一个蛋黄,用筷子搅拌均匀。

  • 糖醋猪里脊步骤图2

    2锅里倒入食用油,油热的时候先将猪里脊裹上一层淀粉,再放到锅里炸,炸到表面成金黄色就可以把猪里脊捞上来,备用。

  • 糖醋猪里脊步骤图3

    3将红糖倒入碗里,再往里面倒入陈醋和水,混合用勺子搅拌均匀,搅拌好的混合酱汁倒入到锅里烧开,一边煮一边搅拌,红糖汁冒泡以后倒入水淀粉。

  • 糖醋猪里脊步骤图4

    4让糖醋更加的浓稠,将刚炸好的猪里脊放入到锅里,快速的翻炒,使猪里脊均匀的裹上糖醋汁,出锅之前放入点香葱点缀。

  • 糖醋猪里脊步骤图5

    5盛到盘子里,再撒点熟的花生米就去,这道糖醋猪里脊就完成了。

营养密语

猪里脊里面的蛋白质和脂肪酸可以很好的提供给人们,使人们可以增加抵抗力和免疫力,里面的铁元素可以改善贫血。