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外酥里嫩 鲜香美味 油炸带鱼
时间：2018-04-02 15:16:43
厨师：哇塞的姑娘
出处：做饭网
3464人做过这道菜
“相较于其他的鱼类，我对带鱼的印象最为深刻。因为每年过年的时候妈妈都会在大年三十当天炸带鱼，而我总是在后面偷吃。油炸带鱼的味道对于我而言不仅仅是它自身的鲜香美味，更是儿时的一种快乐和幸福感。今天我就要给朋友推荐这款油炸带鱼的家常做法，有跟我一样感受的朋友赶紧学起来吧。
”
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食材清单
- 带鱼 8块
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
- 盐 少许
- 糖 少许
- 白胡椒粉 少许
- 五香粉 少许
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 少许
- 醋 少许
- 水 适量
小技巧
1、裹带鱼的鸡蛋可以换成面粉，作用是一样的。【做饭网】
2、锅内油烧至七成热就是在锅内放入一个蒜片，油的四周会溅起泡泡就说明可以了。
3、炸制的过程中一定要用文火，带鱼放进锅内之后尽量不要翻动，以免带鱼掉皮。
油炸带鱼的做法步骤
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1将带鱼收拾干净切成均等大小的段状装盆备用。葱姜蒜切好放在装有带鱼的盆中，打入一个鸡蛋、放入些许的盐、糖、五香粉、白胡椒粉、醋和生抽搅拌均匀进行腌制20分钟。
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2起锅倒入食用油，烧热至七成热的时候，把腌制好的带鱼段从盆中捡出来放入锅内进行炸制。
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3当看到带鱼两面都炸成金黄色的时候捡出来，在进行复炸一遍就可以摆盘上桌食用了。
营养密语
带鱼中的组成成分和人体的肌肉成分特别相似，还含有大量的不饱和脂肪酸，既有能够降低人体胆固醇的含量又能减肥，此外，含有一种叫做DHA的物质，这种物质对于人脑的发育和生长具有至关重要的作用。最后带鱼还含有一种抗癌的成分，能对于白血病和癌症都有很好的食疗作用。
